Юго-западные штаты: описание и особенности вин

Элитный алкоголь

Список напитков

Абсент

Виски

Коньяк

Самбука

Текила

Рецепты коктейлей

Крепкие коктейли

Слабые коктейли

Безалкогольные коктейли

Самогоноварение

Виноделие

О сайте

Американское вино: история, винные регионы, бренды, марки и сорта

История американского виноделия насчитывает около 300 лет. Сегодня производствам вина заняты все 50 штатов США, однако, практически все вино США (85-90%) производится в штате Калифорния. По объему производства США является четвертой страной мира, уступая лишь Франции, Италии и Испании.

Североамериканский континент является родиной для нескольких местных сортов винограда, в частности, для Vitis Labrusca, Vitis Riparia, Vitis Rotundifolia и Vitis Vulpine. Однако практически вся винодельческая промышленность США основана на выращивании сорта Vitis Vinifera, который был привезен европейскими поселенцами (в первую очередь, испанцами) еще триста лет назад. По площади виноградников США занимают шестое место в мире (4500 квадратных метров виноградников), уступая Франции, Италии, Испании, Китаю и Турции.

История Американского Виноделия

Принято считать, что история виноделия в США не превышает 300 лет. Однако несмотря на это, вино на территории Северной Америки производилось и ранее. Первые европейцы, которые изучали новый материк — а это были викинги из Гренландии — называла Северную Америку Винленд, то ест «землей винограда». Самое раннее вино, произведенное на этой территории, датируется 1562-1564 годом, когда первые французские поселенцы начали выращивать вино на территории современного штата Флорида. Ранние уставы американских колоний в Вирджинии и Каролине содержат в себе упоминание о виноделие, притом ставят виноделие в качестве основного источника заработка и деятельности в целом. Однако поселенцы отмечали, что местный виноград давал вино неприятного вкуса, а европейские сорта приживались плохо.

Это привело к тому, что начались активные эксперименты по селекции, а также по выбору наиболее удачных мутаций сорта Vitis vinifera. Завозила этот сорт из Европы организация Вирджиния, которая потом и дала название штату. При этом первые саженцы были уничтожены неизвестными доселе болезнями и вредителями. В 1683 году Уильям Пенн посадил виноградник из европейского сорта Vitis Vinifera на территории современной Пенсильвании, после чего его садовник, Джеймс Александер, успешно совершил скрещивание этого сорта в местным сортом винограда Vitis Labrusca, в результате чего получился сорт Alexander. Этот сорт стал первым коммерческим успешным сортом на территории современных Соединенных Штатов Америки, активно распространялся по территории восточного побережья, Вирджинии, Мэриленде, Нью-Джерси, Огайо, и Индиане.

Первое компания по производству вина была основана Пьером Лего в Пенсильвании, в 1787 году. А первое вино из сорта Alexander было получено поселенцем в Индиане в 1806 году. Сегодня основой американского виноделия являются потомки и мутации тех америкофранцузских гибридов.

21 ноября 1799 года Генеральная Ассамблея Кентукки приняла законопроект о создании первого коммерческого виноградника и винокурни. Виноградарем был назначен Джон Джеймс Дюфур, поселенец из Швейцарии. Виноградник располагался на берегу реки Кентукки, в графстве Джессамин, в «Стране Голубой Травы», что в центре Кентукки. Дюфур назвал виноградник «Первым Виноградником». Сегодня этот виноградник располагается по адресу 5800 Sugar Creek Pike, Николасоваль, Кентукки. Первое вино этого виноградника было спонсорами этого виноградника в дома Джона Постэлтуэта 21 марта 1803 года. В феврале 1805 году президент Томас Джефферсон получил две 5-галлонные бочки с вином этого виноградника. Виноградник продолжал работать вплоть до 1809 года, после чего его уничтожил майский заморозок, который убил и сам урожай, и сами виноградные лозы. После чего семью Дуфюр переехала на запад, в город Вевай, Индиана, в центр швейцарской коммуны.

В Калифорнии, которая сейчас является лидером американского виноделия, первый виноградник появился в 1769 году, когда его посадил Джуниперо Серра, францисканский миссионер, около Сан-Диего. После этого виноград стали садить все севернее и севернее. В округе Сонома первый виноградник появился только в 1805 году. В Калифорнии растут два родных сорта винограда, которые росли тут еще до европейцев, однако, вино из этих сортов очень низкого качества. Как правило, этот виноград не используется в виноделии, или используется исключительно в качестве подвоя. К слову, именно эти калифорнийские сорта и использовались в качестве подвоев для европейский сортов винограда, когда виноградники Европы погибали под натиском филлоксеры.

Первым коммерчески успешным заводом по производству вина стал завод в Цинциннати, Огайо, основанный в середине 1830 годов Николасом Лонгвортом. Он сделал первое игристое вино Америки, использовав в качестве сырья виноград Катаву. В 1855 году в Огайо было уже около 600 гектаров виноградников, что больше, чем в Миссури или в Иллинойс. Во всех этих штатах большую роль сыграли немецкие иммигранты, которые развивали виноделие региона с конца 1840 годов.

В 1860 году виноградники Огайо подверглись черной гнили, что побудило некоторых виноделов переехать со своими виноградниками к северу, в район пальмовых озер около западной части Нью-Йорка. За это время быстро развивалась винодельческая промышленность в Миссури, которая была сосредоточена в немецкой колонии в Германне. В концу XIX века штат Миссури стал вторым после Калифорнии по производству вина. В конце XIX века эпидемия филлоксеры уничтожила винную промышленность на восточном побережье.

Сухой закон сильно повлиял на винодельческую промышленность США. Сухой закон начался в штате Мэн, который первым ввел этот закон в 1846 году. На национальном уровне сухой закон появился в 1920 году, когда восемнадцатая поправка к Конституции США полностью запретила производство, продажу и транспортировку алкоголя. Исключение было сделано только для вина церкви, применяемого для обрядов, а также для некоторых виноградников, ориентированных на Церковь, остальные виноградники полностью прекратили свою деятельность в качестве сырья для вина. Многие владельцы виноградников стали «бутлегерами», то есть контрабандистами, продававшими вино и другой алкоголь из-под полы. Домашнее виноделие же было разрешено, и начало процветать.

После отмены Сухого Закона в 1933 году американскую винную промышленность постарались возродить. Однако это оказалось не так просто: многие известные и опытные виноделы уже просто умерли, а практически все виноградники были засажены низкокачественными сортами винограда. Да и рынок сильно изменился: контрабандисты предпочитали продавать крепкие напитки (это был более выгодно), и вкус американцев изменился. Свою лепту внесла и Великая Депрессия, когда потребители нуждались в дешевом вине, крепком, сладком и красном, т.е. низкокачественном. В результате этого в Калифорнии 81% всего вино (более половины от всего объёма вина в США) было сладким, и еще многие десятилетия вино оставалось низкокачественным и, в основном, десертным и сладким.

В конце XX века к вопросу виноградарства и виноделия решили подойти с научной точки зрения, сразу несколько университетов начало работу над селекцией. Были проведены исследования, показавшие, в каких регионах Северной Америки и какие сорта лучше всего растут. Началась активная совместная работа с виноградарями Европы, они приглашались на чтение лекций и на консультации. В 1970-80 годах компании-виноделы из Калифорнии привлекли многомиллионные инвестиции, в первую очередь, французские.

В последнее время наблюдается достаточно интенсивное развитие американской виноградной отрасли и отрасли виноделия. Сегодня все 50 штатов имеют собственные виноградники, кто-то больше, кто-то меньше. В 2004 году в США потребили 25,3 миллиона гектолитров вина. Сегодня США производит около 900 миллионов галлонов вина, из которых 85-90 процентов производит калифорния.

Винные регионы США

В США растет около трех тысяч виноградников, подавляющее большинство их них сосредоточено в нескольких регионах: западное побережье (90% всего вина США в Калифорнии, Вашингтоне и Орегоне), регион Рокки-Маунтин (Айдахо, Колорадо), Юго-западный регион (Техас, Нью-Мексико), средний запад (Миссури, Иллинойс), Великие Озера (Мичиган, Нью-Йорк, Огайо), Восточное Побережье (штат Нью-Йорк, Нью-Джерси, Пенсильвания, Вирджиния, Северная Каролина, Флорида).

Объем производства каждого штата

Данные за 2016 год.

ШтатОбъем производства (литры)Доля (%)
Алабама1323610,004%
Аризона7192580,024%
Arkansas9325850,031%
Калифорния257511037084,354%
Колорадо21084510,069%
Коннектикут5092020,017%
Флорида61857500,203%
Грузия10453180,034%
Айдахо18813750,062%
Иллинойс14831430,049%
Индиана53432580,175%
Айова12700880,042%
Канзас3941710,013%
Кентукки82372750,270%
Луизиана1447240,005%
Мэн1825400,006%
Мэриленд16511390,054%
Массачусетс30013910,098%
Мичиган97521170,319%
Миннесота12565520,041%
Миссури37620580,123%
Монтана1266030,004%
Небраска4556350,015%
Нью-Гемпшир6030760,020%
Нью-Джерси69361010,227%
Нью-Мексико28383690,093%
Нью-Йорк1058752983,468%
Северная Каролина72038620,236%
Огайо224805580,736%
Оклахома2657510,009%
Орегон447547961,466%
Пенсильвания469586961,538%
Южная Каролина2946640,010%
южная Дакота5289660,017%
Теннесси48443860,159%
Техас72199090,237%
Вермонт82239020,269%
Виргиния81666250,268%
Вашингтон1542448205,053%
западная Вирджиния1541910,005%
Висконсин42752610,140%
другие11812410,039%
сумма3052735911100%

Система апелласьонов США

Система апелласьонов в США раньше основывалась в основном на границах штатов. В 1978 году Бюро Алкоголя, Табака и Огнестрельного Оружия (ныне Бюро по налогам и торговле алкоголем и табаком) разработало Американскую Систему Апелласьонов, American Viticultural Areas (AVA), призванную систематизировать все вина, выпускаемые в США, основываясь на особенностях географии и климата различных регионов США. В 1980 году появилась первый американский апелласьон, Augusta AVA, в Миссури. На ноябрь 2018 года существовало уже 139 AVA регионов.

В соответствии с законом, для указания конкретного апелласьона AVA на этикетке вина необходимо, чтобы не менее 85% используемого винограда было выращено в указанном апелласьоне AVA. Если же виноград выращивался с нескольких AVA регионах, то они должны бытьв се перечислены на этикетке в порядке убывания их доли. В некоторых случаях штаты применяют более строгие требования, в частности, для California Oregon необходимо использовать на 100% исключительно калифорнийский виноград.

Под понятием «Американское вино», или «Вино США» стоит понимать любое вино, произведенное на территории США, включая Пуэрто-Рико. Простые столовые вина, аналоги французского вина vin de table, могут не включать в своей этикетке год урожая. Однако для экспорта в другие страны такое вино не допускается.

Читайте также:  Орегон: описание и особенности вин

Путаница с названиями

В США законы не запрещают называть вина как «Американская Бургундия» или «Калифорнийское шампанское», хотя такие названия защищены Европой. Поэтому в Америке можно купить произведенное здесь же Claret, Chablis, Chianti, Madeira, Malaga, Marsala, Porte, Sotern, Sherry, Tokai. Европейцы пытаются отстаивать свои права, но безрезультатно.

Виноделие на Юго-Западе (Sud-Ouest) Франции

Винодельческие регионы Франции

Юго-Запад Франции производит столь же разнообразные, сколь и превосходные вина, благодаря комплексу виноградников, общая площадь которых достигает более 30 тыс. гектаров, из них около 16 тыс. дают вина, относящиеся к категории контролируемых наименований по происхождению.

Регион Бержерака

Находясь к северо-востоку от района Бордо, область Бержерака объединяет большое количество маленьких виноградников. Речь идет о наименованиях «Бержерак», «Пешарман», «Кот де Бержерак», «Монравель» и «Монбазийяк».

Из области Бержерака происходят красные вина, изготовляемые на основе сортов винограда, используемых также в Жиронде: «Каберне», «Мерло», «Мальбек». Это терпкие с фруктовым вкусом высококачественные вина, они могут быть сухими или бархатистыми.

«Пешарман» дает исключительно терпкие и хорошо составленные красные вина. Они являются жемчужинами виноградников Дордони.

Белые вина региона происходят от сортов «Семильон», «Совиньон» и «Мюскадель». Таковы «Бержерак» и «Монравель» — вина сухие с фруктовым вкусом, «породистые», или «Кот де Бержерак», «Кот де Монравель» и «О Монравель» — бархатистые элегантные, с фруктовым ароматом.

«Монбазийяк»- известное белое десертное вино высокого качества с запахом меда, после выдержки становится изысканным.

Область КАОР

Винодельческая область региона «Каор», включающая в себя около 40 коммун на обоих берегах Лота, производит исключительно красные вина.

Происходящие по большей части от лозы «Кот» (называемой Оссеруа в этом регионе) в сочетании с «Таннат» и «Мерло», вина Каора имеют общие свойства: темно-красный цвет, силу и благородство. Они являются весьма плотными винами и имеют очень тонкий букет, характерный для «Кот». Это вина длительной выдержки, танины которых смягчаются со временем. Однако некоторые «Кагоры» могут употребляться молодыми после 2-3 лет.

Район ГАЙЯК

Ленивое течение изгибов Тарна делит надвое этот регион с климатом, благоприятным для виноградников, простирающихся вдоль известняковых холмов правого берега и на гранитных почвах левого. Это объясняет разнообразие вин «Гайяка».

Некогда ориентированные в основном на производство белых вин от лоз «Мозак», «Лан де л’Эль» и «Мюскадель», виноградники Гайяка производят ныне в равной мере красные и белые вина. Красные и розовые вина Гайяка происходят, главным образом, от лоз «Дюрас», «Фер Серваду» и «Гаме».

И, наконец, упомянем «Гайяк Муссо» (пенистое), вырабатываемое по традиционному сельскому методу, называемому гайякским.

Область КОТ ДЮ ФРОНТОНЕ

Речь идет о небольшой области виноделия к северу от Тулузы, вокруг города Фронтон. Она производит в основном красные, а также розовые вина. Традиционной и доминирующей лозой является «Негрет» в сочетании с другими, такими как: «Мальбек», «Каберне Фран», «Каберне Совиньон», «Сира» и «Гаме нуар» (черный с бельм соком). Оригинальность аромата этих вин несомненна.

Области КОТ ДЕ ДЮРАС и БЮЗЕ

Перед Аженом в департаменте Лот и Гарон располагаются две винодельческие области, которые производят типичные для этого региона вина, происхождение которых имеет давнюю традицию. Жирондийские сорта полностью раскрывают свои возможности на холмах, возвышающихся над равниной Гароны. Там производятся два контролируемых наименования: «Кот де Дюрас» и «Бюзе»- белые и красные вина долгой выдержки.

Область МАДИРАН

Это красное вино, производящееся от лозы «Таннат» в сочетании с «Каберне Фран» и «Каберне Совиньон».

Традиционное, вина Мадирана на основе «Танна» весьма богаты танином и улучшаются в результате многолетней выдержки.

Считается, что вина «Мадирана» более мягкие, когда их пьют молодыми. Период настаивания их уменьшился.

Производящиеся в крае, идентичном наименованию «Мадирана», «Пашеренк дю Вик Бил» являются сухими белыми или бархатистыми винами.

ЖЮРАНСОН

Это чудесное белое бархатистое вино является, без сомнения, одним из наиболее знаменитых вин юго-запада. Оно использовалось при крещении короля Генриха IV.

Жюрансон происходит из винограда, насаженного на маленьких парцеллах (делянках), на склонах крутых холмов на западе и юге По. Почвы здесь разнообразные: известняковые, песчаные, кремнистые или глинистые.

Вино Жюрансона производится от сортов, которых нет нигде в другом месте: «Пети Мансанг», «Гро Мансанг» и «Курбю».

Чтобы избежать обычных в горах утренних заморозков, виноград сажают и обрезают по высоте подпорок куста.

Чтобы получить переспелый виноград, иногда поражаемый серой гнилью, его собирают очень поздно. Это дает вино богатое, бархатистое, слегка кисловатое и очень ароматное, имеющее привкус корицы и гвоздики. Это вино длительной выдержки.

С недавнего времени виноградари этого региона также производят «Жюрансон Сек».

Другие наименовании Беарна и Страны Басков

Беарн — Благородные терпкие красные вина и живые розовые вина с фруктовым ароматом. Существует небольшое производство и белых вин.

«Ирулеги»: по преимуществу красные и розовые вина.

Производство белых вин невелико. Виноградник типичный для страны Басков располагается у подножия Пиренеев.

На юго-западе также производятся вина МВВК например, «Кот дю Марманде» (красные, розовые, белые) между Бержераком и Бюзе, «Кот де Сен-Мон» и «Тюрсан» (красные, розовые, белые) к северу от Мадирана и наконец, «Кот дю Брулюа» (красные, розовые) на юго-восток от Бюзе.

Район – Запад США

Запад США: обо всем и сразу

Запад США представляет собой крупнейший регион страны. Он занимает большую часть территории США.

Как известно, колонизация Америки продвигалась в направлении от побережья Атлантического океана на тихоокеанскому. И поначалу под термином Запад подразумевались территории, которые еще не были освоены колонизаторами. Но постепенно по мере увеличения площади завоеванных земель это название меняло свое значение.

Так, Западом называли территорию между Аппалачами и Линией водопадов, затем между Миссисипи и Аппалачами, позже между Скалистыми горами и Миссисипи. В современном понимании запад США – это штаты, которые расположены на территории Скалистых гор, Великих равнин вплоть до побережья Тихого океана.

Запад США: география и климат

Итак, на сегодняшний день к Западу относят 13 штатов (более 3млн. кв. км), среди которых Калифорния, Аризона, Аляска, Колорадо, Невада, Юта и другие. Иногда внутри Запада выделяют два Регина: Горный и Тихоокеанский.

Значительную часть территории Запада занимает горная система – Кордильеры. Тихоокеанское побережье занимают Береговые хребты, а на востоке расположены Скалистые горы. Такой пересеченный рельеф этого региона делает его практически непригодным для развития сельского хозяйства.

К этому можно добавить и достаточно засушливый, кое-где полупустынный, климат, неравномерно распределяющиеся осадки. Несмотря на это, природу Запада можно смело охарактеризовать как достаточно привлекательную, даже величественную. Это в определенной мере способствует процветанию туризма, индустрии отдыха и развлечений, о чем говорит большое количество расположенных здесь национальных парков и различных курортов.

Города и курорты на Западе США

Чтобы иметь более полную картину об этом регионе США, стоит отметить наиболее знаменитые места и города, находящиеся в западной части страны.

Итак, начать нужно с одного из самых крупных городов Америки – Лос-Анджелеса. Он располагается на берегу Тихого океана и является крупнейшим культурным, образовательным и научным центром.

Не менее привлекателен знаменитый Лас-Вегас – игровая столица мира. Город расположился, словно оазис, посреди пустыни. Это действительно город отдыха и развлечений, где большую часть года стоит высокая температура, а всех находящихся в нем окружают роскошные рестораны, театры, казино, аттракционы, шоу, концертные залы и т.д.

Если же говорить о достопримечательностях, то к основным можно отнести Большой каньон, находящийся на северо-западе Аризоны. Это национальный парк, охраняющий ущелье реки Колорадо – уникальное природной образование.

Интересен и уникален Брайс Каньон, находящийся в штате Юта. Его отличают необычные горные породы красного цвета. Они могут достигать высоты девятиэтажного дома.

Интересные факты и особенности

На территории Запада США проживает наибольшее количество представителей национальных меньшинств. Именно здесь живет много коренных жителей страны – американских индейцев. Причем представители разных культурных ареалов сосуществуют друг с другом в относительной близости. Это резервации индейцев, которые в прошлом принадлежали племенам Апачи, Зуни, Арпахо.

Рядом с ними (в тех же регионах) проживают и так называемые староиспанцы, которые прибыли в страну еще до американцев, а также мексиканцы и приезжие американцы. При этом представители белой расы оказываются здесь в меньшинстве.

Здесь, на Западе, сложился своеобразный район мормонов – христианской секты, образовавшейся в США в 19 веке. Они неспроста выбрали этот пустынный в то время район, чтобы творить свой мир. Сейчас это Солт-Лейк-Сити – главный город мормонов всего мира.

Западный регион США разбит на следующие части:

Горные штаты на Западе США

Название этот регион получил из-за того, что на его территории расположены скалистые горы. К нему относят девять штатов: Вайоминг, Юта, Невада, Монтана, Нью-Мексико, Колорадо, Аризона, Айдахо. В штате Невада располагается посреди пустыни игровая столица, крупнейший развлекательный, туристический город – Лас-Вегас.

Кроме него, можно назвать еще как минимум два крупнейших города в регионе. Это Денвер и Феникс, находящиеся в штатах Колорадо и Аризона соответственно.

Горные штаты – это наименее освоенный и разработанный район США. Это обусловлено его рельефом и климатом. На территории данного региона проживает наибольшее количество коренных жителей Америки – индейцев и находится больше всего индейских резерваций. Причем вместе сосуществуют представители в прошлом различных племен.

Тихоокеанские штаты на Западе США

Тихоокеанскими штатами называют пять штатов, расположенных на западном тихоокеанском побережье США. Это Орегон, Вашингтон, Аляска, Гавайи, Калифорния.

На территории этого региона находятся крупнейшие и одни из самых знаменитых городов Америки. Это Лос-Анджелес (второй город по численности в стране), Сан-Франциско, Сан-Диего, расположенные на территории штата Калифорния, который еще называют «золотым» штатом. Стоит назвать еще один известный город Сиэтл, принадлежащий штату Вашингтон.

Читайте также:  Сонома: описание и особенности вин

Юго-западные штаты: описание и особенности вин

Введение – Международные сорта винограда.

Введение
  • Древний мир
  • Средневековье
  • Эволюция вина
  • Виноградная лоза
  • Вино и погода
  • Terroir (участок земли)
  • Международные сорта винограда
  • Региональные сорта винограда
  • На винограднике
  • Год винодела
  • Как делают вино
  • Искусство винодела
  • Анатомия винодельни
  • Вино и время
  • Хранение вина
  • Вино еда и путешествия
  • Франция
  • Франция
  • Бургундия
  • Кот-д Ор (фактор качества)
  • Кот-д Ор
  • Кот де Бон (сантенэ)
  • Кот де Бон (мерсо)
  • Кот де Бон (бон)
  • Нюи Сен Жорж
  • Жевре Шамбертен
  • Кот Шалоннэз
  • Маконэ
  • Пуйи Фюиссэ
  • Божоле
  • Крю Божоле
  • Шабли
  • Сердце Шабли
  • Шампань
  • Сердце Шампани
  • Бордо
  • Бордо (фактор качества)
  • Северный Медок
  • Сент Эстеф
  • Пойяк
  • Сен Жюльен
  • Центральный Медок
  • Марго и Южный Медок
  • Грав и Антр Де Мер
  • Пессак Леоньян
  • Сотерн и Барсак
  • Либурнэ
  • Помероль
  • Сент Эмильон
  • Бур и Блай
  • Вина Юго-Запада
  • Дордонь
  • Долина Луары и Мюскаде
  • Анжу
  • Сомюр
  • Шинон и Бургей
  • Вувре и Монлуи
  • Пуйи и Сансер
  • Эльзас
  • Сердце Эльзаса
  • Нижний Рейн
  • Северная Рона
  • Кот Роти и Кондрие
  • Эрмитаж
  • Южная Рона
  • Шатонеф-дю Пап
  • Восточный Лангедок
  • Западный Лангедок
  • Руссильон
  • Прованс
  • Бандоль
  • Корсика
  • Юра
  • Савойя
  • Vins de Pays
  • Vdqs
  • Италия
  • Италия
  • Северо-запад Италии
  • Пьемонт
  • Барбареско
  • Бароло
  • Северо-восток Италии
  • Трентино
  • Альто Адидже
  • Верона
  • Восток Венето и Фриули-Венеция Джулия
  • Центральная Италия
  • Побережье Тосканы
  • Сердце Кьянти
  • Монтальчино
  • Монтепульчано
  • Умбрия
  • Южная Италия
  • Сицилия
  • Сардиния
  • Испания
  • Испания
  • Риас Байшас
  • Рибера дель Дуэро
  • Риоха
  • Наварра
  • Сомонтано
  • Каталония
  • Приорат
  • Страна хереса и юг Испании
  • Международные сорта винограда.

    Если оттенки присущего вину вкуса определяются географией, исходным материалом для него служат все же сорта или сорт винограда, который, начиная с середины XX в., играет в языке вин все более важную роль. Сегодня среди любителей Chablis очень немногим известно название винограда, из которого делаются вина этого северофранцузского апелласьона: Chardonnay.

    Хотя бы поверхностное знакомство с девятью международными сортами винограда – это хорошее начало для всякого, кто хочет стать образованным по части вин человеком. Указанные курсивом характеристики вина более или менее соответствуют содержимому большинства бутылок с «сортовой» этикеткой, производимому как в Европе, так и вне ее.

    Однако для того, чтобы начать основательно разбираться и в хороших, и в великолепных винах Европы, а также в тонкостях вин прочих регионов, необходимо удовлетворить своего рода географическое любопытство. Книга, подобная этой, поможет разобраться, почему Hermitage, сделанный из того же самого сорта Syrah, но выросшего на 48 км выше по реке, на склонах Cote Rotie, обладает иным вкусом.

    Потребители вина так радовались (что и понятно) простоте языка виноградных сортов, что последнее десятилетие XX в. стало свидетелем лихорадочного разведения наиболее известных разновидностей винограда во всех уголках света, где они только способны расти. Виноградарей охватила лихорадка, связанная с увлечением сортом Chardonnay, а потребители своенравно переключились с белых вин на красные. В результате появились десятки тысяч гектаров с молодыми лозами Chardonnay, Merlot, Cabernet Sauvignon и Syrah/Shiraz.

    Затем стало набирать силу новое течение, которое можно коротко обозначить как ABC (Anything But Chardonnay/Cabernet): «что угодно, только не Chardonnay/Cabernet». Местные сорта винограда, доказавшие за многие годы, что они лучше других приспособлены к своим климатическим особенностям, были оценены заново.

    Cabernet Sauvignon (Каберне Совиньон).

    С ароматами черной смородины, можжевельника, с высоким содержанием танинов. Синоним серьезного красного вина, способного, старея, обретать тонкость и благородство. Самый распространенный в мире сорт винограда, из-за относительно позднего вызревания жизнеспособный только в теплом климате. Ему не всегда удается достичь полного созревания даже на родине – в Медоке/Граве.

    Цвет, аромат и танины, содержащиеся в толстой кожице его маленьких темно-синих ягод, не имеют равных. Тщательная винификация и выдержка в дубовых бочках позволяют получать одни из самых долговечных и интригующих красных вин. В Бордо его смешивают с Merlot и Cabernet Franc, хотя этот виноград, выращенный в таких теплых местах, как Чили или северная Калифорния, его вторая родина, способен и без купажа давать упоительно вкусные вина.

    Полное, неагрессивное, если не передерживать в дубовых бочках. Белый бургундский виноград, более многоликий, чем Pinot Noir. Chardonnay без труда растет и вызревает почти повсюду, за исключением крайних оконечностей ареала вина (ранняя завязь подвергает его риску весенних заморозков). Chardonnay стал самым популярным в мире винным виноградом, возможно, и потому (в отличие, к примеру, от Riesling), что не обладает собственным, особенно сильным букетом.

    Однако он послушен воле винодела, в равной степени легко превращается в шампанское и сладкие вина; переносит холодное брожение и хранение плодов, позволяющее создавать нечто вроде Chablis; и молочно-яблочную ферментацию, перемешивание осадка и выдержку в бочках (что может привести к некоторому выравниванию качества).

    Округлое и сочное. Традиционный партнер Cabernet Sauvignon с мясистыми ягодами менее насыщенного цвета. В Бордо Merlot выращивать проще, чем любой другой сорт, из-за раннего созревания. В прохладные годы он вызревает лучше Cabernet Sauvignon, а в теплые набирает больше сахара. Его крупные и тонкокожие ягоды дают, как правило, вина с меньшим содержанием танинов и более богатые, к тому же они созревают раньше других.

    Из Merlot делают и сортовое вино, в частности в США, где оно считается напитком более легким, чем Cabernet, и в северо-восточной Италии, где этот виноград тоже хорошо вызревает. Своего апогея этот сорт достигает в Помероле, обретая роскошную бархатистость. Он очень распространен в Чили, где его путают со старым бордоским сортом Carmenere.

    Pinot Noir (Пинo Hyap).

    Вишневое, малиновое, фиалковое, с ароматом дичи, среднерубиновое. Этот сорт винограда созревает рано и чрезвычайно чувствителен к terroir Посаженный в жаркой местности, он будет созревать слишком быстро, не успевая развить букет. Лучшее для него место – Кот-д’Ор в Бургундии, где при правильном выборе клонов, условий роста лозы и способов виноделия он способен передавать тонкие нюансы terroir.

    Очарование лучших красных бургундских вин столь велико, что виноделы пытаются имитировать их по всему миру, однако до сих пор везло лишь Новой Зеландии, Орегону и прохладным уголкам Калифорнии. Его редко смешивают с другими сортами для получения тихих вин, но вместе с Chardonnay и своим «кузеном» Pinot Meunier он входит в состав рецепта шампанского и других игристых вин высшего качества.

    Ароматное, тонкое, живое, выразительное. Для белых вин Riesling это то же, что Cabernet Sauvignon для красных: в разных местах он способен давать разные вина, которые к тому же великолепно выдерживаются. Во второй половине XX в. его называли «Reessling» и путали с другими, менее значительными сортами винограда, например Welschriesling и Laski Rizling.

    Вину из Riesling присущ сильный аромат с тонами минеральных веществ, цветов, известняка и меда в зависимости от его происхождения и сладости (в родной Германии делают великолепные вина из ботритизированного винограда). Riesling все еще остается самым благородным виноградом Германии и Эльзаса, получает все большее признание в Австралии, несмотря на то, что рислинги содержат низкий процент спирта и лишены привкуса дуба.

    [center]

    Черный перец, темный шоколад, примечательный цвет и высокое содержание танинов. Этот виноград переживает пору возвращения к жизни, поскольку с ним начинают экспериментировать виноградари узких климатических поясов. На родине – севере долины Роны из него производят такие прославленные темные, долго хранящиеся вина, как Hermitage и Cote Rotie, традиционно добавляя для аромата немного Viognier.

    Сейчас Syrah растет по всей южной Франции, где его повсеместно используют для купажа. В Австралии – там его называют Shiraz – он имеет иной вкус и, будучи самым распространенным черным виноградом страны, дает в таких теплых местах, как Баросса, плотные, сильные вина, хотя и на более прохладных просторах штата Виктория сохраняет намек на аромат черного перца.

    Sauvignon Blanc (Совиньон Блан).

    Травы, зеленые фрукты; очень сухое, с высокой кислотностью, редко выдерживаемое в дубовых бочках. Дает вино с ярким ароматом, чрезвычайно свежее, имеющее наилучшее качество в молодом возрасте. Родина – Луара, в частности Сансер и Пуйи-Фюмэ и их окрестности. В жарком климате может терять характерный аромат и кислотность, поэтому в большинстве районов Калифорнии и Австралии вино слишком тяжелое.

    Этот сорт очень хорошо показал себя в Новой Зеландии, особенно в Марлборо, равно как и в прохладных районах Южной Африки, где его иногда смешивают с Chardonnay. В Бордо его традиционно смешивают с Semillon для получения как сухих (часто выдерживаемых в дубовых бочках в стиле, известном в Новом Свете как «фюмэ-блан»), так и сладких вин.

    Китайский личи, роза; пьянящее, с высоким содержанием спирта, насыщенным цветом. Название этого сорта выговаривается с трудом, но знакомство с ним доставляет блаженство. Его аромат столь силен, что этот виноград получил немецкую приставку «gewurtz» -«пряное, ароматичное». Легко может прискучить из-за высокого содержания остаточного сахара, но лучшие образцы Gewurztraminer, сделанные в Эльзасе, где его высоко ценят, обладают обертонами крепости и нервности, равно как пряной законченностью.

    Несколько достойных образцов поступают также из Новой Зеландии, прохладных районов Австралии, Чили, Британской Колумбии и Орегона. Это сорт Musque – мутация Trarniner с красной кожицей, – впервые обнаруженный 1000 лет назад в Альто-Адидже близ Трами-на, и, вероятно, то же, что и Savagnin из области Юра.

    Инжир, цитрусовые; полное, богатое Semillon включен сюда по причине исключительного качества сладкого вина, изготовляемого из него, в частности, в Сотерне и Барсаке, где его смешивают в пропорции 4:1 с Sauvignon Blanc, добавляя немного Muscadelle. Тонкая кожица Semillon делает его уязвимым для поражения благородной гнилью, способной при правильных условиях приводить к чудотворной концентрации в винограде необходимых веществ.

    Этот белый виноград наиболее распространен в Бордо, где он – особенно в Граве – дает тонкие сухие вина с привкусом дуба. В долине Хантер в Австралии можно производить из рано собираемого винограда долго сохраняющиеся, сложные вина с тонами минералов. Он также хорошо показал себя в штате Вашингтон и широко распространен в Южной Америке и Южной Африке.

    Юго-западные штаты: описание и особенности вин

    МестоГородШтатЧисленность населения
    1 июля 2007 [1]
    1Лос-АнджелесКалифорния3 834 340
    2ФиниксАризона1 552 259
    3Сан-ДиегоКалифорния1 266 731
    4Сан-ХосеКалифорния939 899
    5Сан-ФранцискоКалифорния815 358
    6СиэтлВашингтон594 21
    7ДенверКолорадо588 349
    8Лас-ВегасНевада558 880
    9ПортлендОрегон550 396

    Примечания

    См. также

    Ссылки

    • Census 2000 Briefs and Special Reports (англ.) . Бюро переписи населения США. Архивировано из первоисточника 6 апреля 2012.Проверено 20 августа 2009.
    • The American West (англ.) . — сайт, посвящённый истории и культуре американского Запада. Проверено 20 августа 2009.
    • Autry National Center of the American West (англ.) . Архивировано из первоисточника 6 апреля 2012.Проверено 20 августа 2009.
    Географические регионы США
    Северо-востокНовая Англия • Восточное побережье
    Средний ЗападРайон Великих озёр • Великие Равнины • Верхний Средний Запад
    ЮгЮго-восток • Глубокий Юг
    ЗападЮго-запад • Северо-запад • Западное побережье
    Регионы Бюро переписи населения США:
    Новая Англия • Среднеатлантические штаты • Северо-восточные центральные штаты • Северо-западные центральные штаты • Южноатлантические штаты • Юго-восточные центральные штаты • Юго-западные центральные штаты • Горные штаты • Тихоокеанские штаты

    Wikimedia Foundation . 2010 .

    Смотреть что такое “Запад США” в других словарях:

    Северо-запад США — (англ. Northwestern United States) географический и историко культурный регион на территории США, один из субрегионов Американского Запада. Штаты К северо западу США причисляются штаты … Википедия

    Юго-запад США — (англ. The Southwest; исп. Suroeste de Estados Unidos) географический и историко культурный регион на территории США, один из субрегионов Американского Запада. Штаты Традиционно к Юго Западу причисляют след. штаты: Аризона Нью Мексико,… … Википедия

    Экспансия на Запад (США) — (westward expansion, American), расширение терр. США от первых поселений белых на вост. побережье в глубь континента. В период между англо американской войной 1812 14 гг. и Гражданской войной в США были заселены долина р. Миссисипи и р н Великих… … Всемирная история

    ЗАПАД И ВОСТОК — (парадигматика) условная смысловая конструкция, выработанная культурологической мыслью человечества для первичной типологии мировой культуры. 3. и В. парная категория, выражающая дихотомию поляризованного целого всемирной культуры … Энциклопедия культурологии

    Запад-81 — «Запад 81» кодовое название оперативно стратегических учений армии и флота СССР и стран Варшавского договора, проходивших с 4 по 12 сентября 1981 года на территории Белорусского, Киевского и Прибалтийского военных округов, а также в акватории… … Википедия

    США — СОЕДИНЕННЫЕ ШТАТЫ АМЕРИКИ Государство в Северной Америке, состоящее из 50 штатов и территорий Пуэрто Рико, Американское Самоа, Гуам и Виргинские острова. На севере граничит с Канадой, на юге с Мексикой. На востоке омывается Атлантическим океаном … Географическая энциклопедия

    ЗАПАД — (West) термин, обозначающий Западную Европу, США и другие заселенные европейцами страны. Ассоциируется с идеалом светского и демократического либерализма, и экономическим ростом. К этому идеалу на всем протяжении истории 20 в. поочередно… … Политология. Словарь.

    США. ИСТОРИЯ. НОВОЕ ГОСУДАРСТВО — Население. Среди нововведений федеральной Конституции было положение о проведении общенациональной переписи населения каждый десять лет. Первоначально имевшая цель обеспечить основу для периодической коррекции пропорционального представительства… … Энциклопедия Кольера

    ЗАПАД — западная часть Старого Света, в переносном смысле пространство, населенное народами, унаследовавшими культуру, сложившуюся на основе греко римской античности и христианства. В настоящее время данный термин нередко используется как синоним таких… … Большая актуальная политическая энциклопедия

    США. ЭКОНОМИКА — Введение. Эра, начавшаяся при президенте Линдоне Джонсоне (1963 1969), ознаменовалась значительными сдвигами в экономике США. С конца 1960 х годов доля производства постепенно сокращалась и росла доля сектора услуг. В 1980 х годах занятость в… … Энциклопедия Кольера

    Штат Западная Вирджиния (WV)

    Происхождение названия. Западная Вирджиния изначально являлась западной частью штата Вирджинии. Штат имеет прозвище Горный штат и Геральдический девиз – Альпинисты всегда свободны. Столицей штата является город Чарльстон.

    Месторасположение. Расположенный в восточной части США, в южноатлантической области, размер Западной Вирджинии, 41-ый среди 50 штатов. Общая площадь Западной Вирджинии 24 231 кв. миль (62 758 кв. км), включая 24 119 кв. миль (62 468 кв. км) земли и 112 кв. миль (290 кв. км) воды. Западная Вирджиния граничит со Штатом Огайо, Штатом Пенсильвания, и Штатом Мэриленд, с Вирджинией и штатом Кентукки. Полная длинна границ Западной Вирджинии – 1 180 миль (1 899 км). Штат не имеет выхода к океану.

    Топография. 80 процентов штата приходится на горную местность. Среднее возвышение штата составляет 1 500 футов (458 м) – это выше любого штата на восток от Реки Миссисипи. Наивысший пункт, гора Маунт-Роджерс, 4 861 фут (1 483 м) выше уровня моря. Примечательно, что штат Западная Вирджиния не имеет никаких естественных озер.

    Западной Вирджинии свойственен влажный континентальный климат, которому характерен жаркое лето и холодная зима. Ежегодные температуры в штате Западная Вирджиния изменяются от 56°f (13°c) на юго-западе к 48°f (9°c) в более высоких районах. Ежегодная средняя температура – 53°f (12°c). Преобладающие ветры – с юга и запада, редко достигают силы торнадо или урагана. В Чарльстоне, ежегодные осадки – приблизительно 42.9 в (108 см).

    Символы штата Западная Вирджиния

    Герб: фермер расположен справа и шахтер слева от огромной драпированной плющом скалы, на которой дата входа Западной Вирджинии в США. Перед скалой – винтовки двух охотников на которые одет колпак. Государственный геральдический девиз – ниже и слова ‘штат Западной Вирджинии’ выше.

    Флаг: ограниченное белое поле синей полоской, с гербом в центре, вокруг которого вьются ветви рододендрона; поперек герба – слова ‘штат Западная Вирджиния.’

    Официальная печать: такая же, как герб.

    Население. Западная Вирджиния занимала 37-е место в населении в США с приблизительным общим количеством 1 816 856 в 2005 году. Население прогнозировано уменьшиться к 1.76 миллионам к 2025 году. Популяционная плотность в 2004 была 75.4 человека на кв. м.

    Данные Бюро переписи населения США показывают, что население Западной Вирджинии составляет 1,850,326 на 1 июля 2014 года, показав уменьшение на 0,14% с момента переписи 2010 года. Западная Вирджиния занимает 37-е место по населению в Соединенных Штатах Америки. Население прогнозировано уменьшиться к 1.76 миллионам к 2025 году. Популяционная плотность в 2004 была 75.4 человека на кв. м.

    Индекс номинального благополучия 2012 года отметил Западную Вирджинию самым несчастным штатом в США.

    Расовый состав населения в штате:

    93,2% населения Белые
    3,4% Черные или афро-американцы
    0,2% американские индейцы и коренных жителей Аляски
    0,7% Азиатская Американская.

    Только 1,1% жителей штата имеют иностранное происхождение, занимая последнее место среди 50 штатов по этому показателю. Западная Вирджиния также имеет самый низкий процент жителей, говорящих на другом языке, кроме английского на дому (2,7%).

    22,3 процента населения Западной Вирджинии моложе 18 лет и 15,3 процента 65 лет и старше. Женщины составляют примерно 51,4% населения.

    Доля взрослого населения Западной Вирджинии со степенью бакалавра является самым низким в США в 17,3%.

    Наибольшее число сторонников имеет Объединенная методистская церковь с 136,000 членов в 1200 общин. Второй по величине является Церковь американских баптистов США с 88,000 членов и 381 общин. Южная баптистская церковь имеет 44,000 членов и 287 общин. У Церкви Христа 22,000 членов. Пресвитерианская церковь 200 конгрегаций и 20000 членов.

    Флора и Фауна. С разнообразной топографией и климатом, штат Западная Вирджиния обеспечивает естественную среду обитания для больше чем 3 200 разновидностей флоры и фауны. Дуб, клен, тополь, грецкий орех, гикори, береза, а также болиголов, сосна, и ель – общие лесные деревья. Рододендрон, лавр, кизил, ива, а также более чем 200 цветущих деревьев и кустов. Редкие разновидности включают чернику и клевер.

    Фауна Западной Вирджинии включает 56 разновидностей млекопитающих и больше чем 300 видов птиц. Олени и черный медведь (оба защищенные государством); еноты, скунсы, сурки лесные североамериканские, опоссумы, серые и красные лисы, белки, и кролики остаются многочисленными.

    Экономика Западной Вирджинии

    Экономика Западной Вирджинии 62-я по величине в глобальном измерении в соответствии с прогнозом Всемирного банка, и 64-я по величине прогнозом Международного валютного фонда. Штат Западная Вирджиния имеет номинальный ВВП штата в $ 63,34 млрд. Рост реального ВВП штата составляет 7% и был в 2009 году седьмым лучшим в США. Западная Вирджиния была одним из десяти штатов США, которые в 2009 году, показали рост в экономическом плане.

    В то время как доход на душу населения упал на 2,6% на национальном уровне в 2009 году, Западная Вирджиния показала рост на 1,8%. За первую половину 2010 года, экспорт из Западной Вирджинии превысил $ 3 млрд, увеличившись на 39,5% по сравнению с аналогичным периодом в предыдущем году.

    Город Моргантаун оценивается Forbes как один из лучших в США для бизнеса. Город Моргантаун также является домом для Университета Западной Виргинии, который входит 95 лучших государственных университетов в соответствии с US News & World Report 2011 года.

    По данным Бюро экономической статистики США отмечается, что в 2014 году экономика Западной Вирджинии росла в два раза быстрее, занимая третье место наряду со штатами Вайоминг и Северная Дакота и Техас.

    Ссылка на основную публикацию