Канада: описание и особенности вин

Канадские вина

Производство вина в Канаде

  • Главная
  • /
  • Заметки о канадцах и их культуре
  • /
  • Канадские вина

К большому удивлению многих туристов, эта страна не только производит вина прекрасного качества (и в большом количестве), но также здесь есть виноградники и винные заводы, которые открыты для посещения.

Онтарио – центр производства канадских вин. Виноградники занимаю здесь площадь около 73 кв. км. Производство вина сосредоточено на Ниагарском полуострове, однако виноград произрастает также на северном побережье озера Эри, рядом с городом Уинсор и островом Пили. Неудивительно, что в этом регионе виноградарство развито довольно широко, ведь он находится на той же широте, что и испанский город Риоха и французский Лангедок-Риссильон. Но, конечно, климат здесь более суровый. Все же, воды озер Эри и Онтарио смягчают суровую канадскую зиму: летом они поглощают тепло, а зимой, когда земля остывает, они его отдают.

Первые виноградники были посажены здесь около 150 лет назад. Но на протяжении долгих лет любимыми напитками канадцев были пиво и виски. Вино выпускалось лишь в ограниченном количестве, а из винограда производилось крепкое шерри или портвейн, которые бы вряд ли понравились истинным ценителям вина. Ситуация изменилась за последние десятилетия. Вкусы людей стали более утонченными, и местные производители стали выпускать продукцию, удовлетворяющую эту потребность. На это их сподвиг рост импорта американских вин, который произошёл благодаря подписанию Канадско-американского соглашения о свободной торговле.

Многие виноделы решили перестать делать вино из винограда сорта лабруска. Вместо этого они брали несколько сортов европейского винограда и выращивали их на своих виноградниках, адаптируя к определенной почве и климатическим условиям. Результаты были ошеломляющими. С начала 90-х годов XX века вина Онтарио занимают первые места на соревнованиях виноделов и получают одобрения истинных ценителей вина. Хотя в погребах престижного тихоокеанского отеля Royal York до сих пор хранятся бургунди и бордо, заведение гордится винами с собственного виноградника (площадью три акра) в Ниагаре.

Отправившись на экскурсию по Винному маршруту по полуострову Ниагара, вы сможете ознакомиться с этой удивительной местностью. Здесь есть виноградники и винные заводы, сады, природные и исторические достопримечательности. Также тут проводятся различные фестивали. Винные заводы открыты для посещения. Здесь вам могут предложить экскурсию и дегустацию вин. При заводах построены бистро и рестораны, увеселительные заведения, а также отели типа «bed-and-breakfast».

Большинство канадских вин – белые: Шардонне, Пиво Бланк, Рислинг и Видаль. Но также есть сорта красных вин: Каберне, Гаме Нуар и Мерло. Особо местным продуктом стало Icewine (ледяное вино). В Германии, где впервые стали производить это вино, его можно приготовить только тогда, когда зима наступает рано. В Канаде же процесс изготовления этого вина облегчает более морозная зима. Виноград оставляют до декабря или даже января, а потом собирают (голыми руками!) и давят, пока он не отошел от холода. Большая часть влаги образует кристаллы, которые потом дают ароматный и сладкий сироп. Однако этого вкуснейшего вина не так много. Поэтому его, как правило, разливают в небольшие бутылки емкостью 375 мл и подают в особых случаях.

В Западном Онтарио виноделие развивается в Британской Колумбии, особенно на территории Оканагана, недалеко от границы с США. Виноград также растет и на острове Ванкувер. Если Онтарио можно соотнести с Бордо, то Оканаган, расположенный на севере, соотносится с Шампанью во Франции и долиной Рейна в Германии.

Большинство вин, производимых ы провинции, белые. Но на рынке стали также появляться, хотя и в меньшем количестве, розовые вина с изысканным вкусом.

Особенности Канады: 18 вещей, которые никогда не появятся в других странах

21 января 2019, 03:50

Не хочется вам об этом говорить, но вы всегда недооценивали эту страну. А какие особенности Канады вы можете перечислить? Вам никогда не приходила в голову мысль купить билет до Канады, так как всегда выбор падал на более богатую культурой Европу или экзотическую Южную Америку. А знаете что? Любителям клeнового сиропа это даже на руку, так как им же достанется больше: уникальные места, еда, сленг и прочее. Читайте также нашу статью “Главные достопримечательности Канады”.

Вот лишь некоторое.

1. Сезон катания на лыжах в Уистлере, длящийся 7 месяцев

Фото whistler.com

Спуски в Устлер Блэктум обычно доступны с ноября по май. Здешний сезон катания – один из самых продолжительных на континенте.

2. Гигантский пятицентовик

Фото en.wikipedia.org

Когда власти наложили вето на идею Теда Сзильи увеличить размер канадских пятицентовиков, он ответил, возведя 9-метровую монету и динозавра неподалёку. А вы думали, что китчевые достопримечательности свойственны лишь Америке.

3. Батончик «Crispy Crunch»

Фото valuevalet.ca

Данное лакомство производится компанией Cadbury и является чисто канадской сладостью. Начинка, состоящая из вафель и арахиса, заставит вас заказать билет до Канады.

4. Озеро Морейн

Фото paper4pc.com

Можете покататься на лыжах, можете позаниматься йогой. Да хоть и тем, и тем одновременно заниматься можете. А ещё можно позаниматься греблей, купаясь в лучах летнего солнца.

5. Фабрика в Северной Америке, изготовляющая конфеты «Swedish Fish»

Фото candyfunhouse.ca

А вы знали, что любимые канадцами конфеты из желе производятся в Онтарио ?

6. 3 наиболее пригодных для жизни города

Фото vancouvereconomic.com

Калгари, Торонто и Ванкувер попали в список наиболее пригодных для жизни городов, составленный в 2013 году , за низкий уровень преступности, удивительную культуру населения и блистательное образование. Так что если вы приехали в Канаду и решили задержаться (а задержаться вам захочется), вы в надёжных руках.

7. Настоящий «Tim Horton’s»

Фото operating-hours.com

Ни одна поездка в Канаду не считается полноценной без завтрака в одной из этих закусочных. Изначально они начинали, подавая только кофе и пончики высокого качества. Вот так, 7-Eleven.

8. Сохатые

Фото fws.gov

Они повсюду и они клёвые.

9. Настоящий город-крепость

Фото quebecregion.com

Квебек – единственный укреплённый город к северу от Мексики, чьи стены до сих пор стоят. К тому же, он расположен на воде.

10. Половина белых медведей мира

Фото canadiangeographic.ca

И это особенности Канады, спросите вы? Более половины белых пушистых братьев наших меньших родом из Канады. Вы даже можете встретить их, проезжая по тундре на багги, сплавляясь по реке на каноэ или проводя время в месте, находящимся на их миграционном пути.

11. Собственный шоколад «Hershey’s»

Фото digitaltrends.com

В 2013 году компания Hershey’s выпустила версию своей знаменитой плитки шоколада специально для Канады, которая отличалась более высоким содержанием молока. Канадцы, вероятно, предпочитают менее «шороховатый» вкус, чем американцы. Запасайтесь, пока будете здесь.

12. Одно из лучших мест для летнего отдыха в мире

Фото severnlodge.on.ca

Мускока, по мнению издания National Geographic, является лучшим выбором. 17 исторических деревень изобилуют озёрами и водопадами, среди которых канадцы устриваются поудобнее, чтобы послушать полночный волчий хор.

13. Умение играть в хоккей

Фото thehockeyhouse.net

Канадские атлеты-мужчины взяли золото на трёх из четырёх последних Олимпийских играх, а женщины заняли лидирующие позиции на четырёх последних зимних Олимпиадах. На пятидолларовой банкноте даже однажды было изображение детей, играющих в хоккей! Так что, пока вы здесь, возьмите пару уроков.

14. Фотогеничное здание парламента

Фото ottawatourism.ca

Нет, это не замок. Это Парламентский холм – приятное своей эстетикой место на берегу реки Оттава, где в Сенате и Палате общин кипит работа по превращению Канады в лучшее место на планете.

15. Самые восхитительные сленговые фразы и слова, которые вам доводилось слышать

Фото toquepub.ca

Ищете «толкан»? Здесь его иногда называют коротким словом biffy. А на отдых не забудьте прихватить «двадцатичетырёшник» (англ. two-four) – упаковку пива из 24 банок.

16. Монополия на кленовый сироп

Фото cbc.ca

Всё верно. В Канаде расположены около 8,000 компаний и фирм, производящих около 80% кленового сиропа в мире.

17. Крепость 18 века, в которой есть геолокация

Фото acadian-cajun.com

В крепости Луисбург посетители могут с помощью GPS-датчиков поискать сундуки с сокровищами (не искушайтесь, сундуки родом из нашего времени), находясь на землях, на которых Канада однажды отстояла свою свободу.

18. Райан Гослинг

Фото perche-quebec.com

Это вы и так знали. И нет, мы никогда не перестанем его любить.

Канада

Как ни поразительно, но в зтой стране, известной своими долгими суровыми зимами, действует около 70 винодельческих предприятий. В провинциях Онтарио, Британская Колумбия, Новая Шотландия и Квебек выращивают виноград. В расчете на душу населения канадцы, между прочим, потребляют вина больше, чем американцы. Больше половины производимого в Канаде вина белое, но мода в последнее время явно склоняется в пользу красных. Не последнюю роль в этом сыграла телевизионная передача под названием «Французский парадокс», в которой профессиональный врач заявил, что французы реже болеют сердечно-сосудистыми заболеваниями, хотя в их пище содержится много холестерина. Происходит это потому, что они регулярно пьют красное вино. Высококачественные канадские вина производятся в рамках системы наименований, принятой в 1988 году в самой крупной винодельческой области стран — провинции Онтарио. Двумя годами позже к ней присоединилась и Британская Колумбия.

История канадского виноделия

Если верить норвежским сагам, викинг по имени Лейф Эриксон, высадившись на Американском континенте в 1001 году, обнаружил здесь заросли дикого винограда, а потому назвал эту землю Винландом — Страной вина. Впрочем, канадская история вина в такую глубь веков не заглядывает. Отцом канадского виноделия считается немецкий капрал Иоганн Шиллер, принимавший участие в трех американских войнах. В 1811 году он вышел в отставку и поселился в Канаде, к западу от Торонто. Вокруг своего дома он разбил небольшой виноградник, используя черенки диких растений, .

Климат Канады

Климат даже южных районов Канады довольно прохладный, поэтому, как и на севере Европы, урожаи винограда напрямую зависят от погодных условий каждого конкретного года. Долгое время считалось, что сорта вида vinifera не могут выживать в суровых условиях канадской зимы, тем более что весеннее потепление часто сменяется заморозками. Поэтому здесь в основном высаживали более выносливые сорта вида labrusca (Конкорд для красных и Ниагара для белых вин), а также гибриды с высокой урожайностью и быстрым созреванием. К счастью, в провинции Онтарио от этих сортов, .

Сорта винограда и стили вина в Канаде

Хотя канадское виноделие ведет отсчет существования с начала XIX века, лишь в 1960-е годы в стране начался активный процесс замены местных сортов европейскими и гибридами, такими, как Сейваль Блан, Видаль, Бако Нуар, Маршал Фош. Сегодня канадские виноделы работают с сортами Шардонне, Рислинг, Пино Гри и Пино Блан (в производстве белых вин); Пино Нуар, Каберне-Совиньон, Каберне Фран, Гамей и Мерло (в производстве красных). Мало кто знает, что Канада является крупнейшим производителем так называемого ледяного вина. Это довольно редкая разновидность сладкого .

Винное законодательство

Производство и продажа алкогольных напитков в Канаде подчиняются законам, устанавливаемым каждой провинцией. Поскольку в Канаде два государственных языка, этикетки винных бутылок должны содержать информацию и на английском, и на французском языках. Обязательными считаются те же данные, что и для США. Система наименований вин по области производства, воспроизводящая французскую модель, пока распространяется только на две провинции — Онтарио и Британскую Колумбию. Она называется Vintners Quality Alliance (VQA; Союз производителей качественных вин). .

Читайте также:  Мендосино: описание и особенности вин

Онтарио

Винодельческие районы Онтарио, в которых производится 85% канадских вин, расположены примерно на той же широте, что французская область Лангедок-Русильон или итальянская Кьянти. Впрочем, с точки зрения климата, и количества осадков они больше напоминают Бургундию. Если год выдается сухим и жарким, здесь делают красные вина типа бордоских, а также гамей и пино нуар бургундского типа. Такие сорта, как Шардонне и Рислинг, как правило, дают стабильно добротные вина, а иногда и выдающиеся. Достижению хороших результатов способствует теплый микроклимат, .

Британская Колумбия

Долина Оканаган, в которой сосредоточено большинство винодельческих предприятий Британской Колумбии, на самом деле представляет собой пустыню. В ее южной части дневные температуры достигают 35 °С, а вот ночи очень холодные. Она лежит на одной широте с Шампанью и Рейнгау, но летний зной, скудость осадков и ночные холода требуют применения искусственного орошения виноградников. Здесь выращивают множество малоизвестных немецких сортов винограда (Оптима, Эренфельсер, Зигрфрид Ребе), а также Рислинг, Гевюрцтраминер, Вакх и Оксерруа. Красные вина, .

Новая Шотландия

Расположенная на равном удалении от экватора с одной стороны и Северного полюса — с другой, провинция Новая Шотландия имеет три винодельческих предприятия и 60 гектаров виноградников, в основном засаженных гибридами и старыми русскими сортами красного винограда, такими, как Мичуринец и Северный. Короткий вегетативный цикл снижает количество сортов, способных расти в долине Аннаполис и на берегах пролива Нортумберленд. Поэтому исследователи пытаются вывести скороспелые клоны.

Квебек

Провинция Квебек не слишком пригодна для разведения винограда. Однако здесь действует 15 винодельческих предприятий, сосредоточенных, главным образом, в городе Дюнхем. На зиму лозы засыпают землей для защиты от холодов, весной их приходится вновь откапывать. Солнце светит в этом районе на протяжении всего 1150 часов в год (для сравнения: в области Бордо инсоляция продолжается 2069 часов), однако здесь существуют небольшие уголки с собственным микроклиматом, где могут выживать наиболее выносливые сорта винограда. Виноделие на 90% ориентировано на .

riabinin

Владимир Рябинин

Работа с винодельнями и виноградниками является для меня одной из наиболее привлекательных сторон моего бизнеса. Мало того, что интерес к винодельням сейчас на подъеме по всему миру, для меня виноградники и винодельни с детства имели особое значение и притягательность. Во-первых, мой отец был дипломированным специалистом по виноделию, и его мечтой было, чтобы мы когда-то с ним имели винодельню в теплых краях, и свою любовь к этому делу он передал и мне. Во-вторых, два года жизни в Грузии, где вино делается в каждом сарае, подсадило меня на это занятие. В-третьих, это очень красивый бизнес, и то, что вокруг Торонто располагаются два быстрорастущих и завоевывающих мировое признание винодельческих региона, для себя считаю большой удачей.

В настоящий момент мной закончена работа над информационной брошюрой для потенциальных инвесторов, заинтересованных в покупке виноградников или виноделен в наших краях. Часть информации общего характера, подготовленной для брошюры, я решил выложить в своем журнале.

Виноделие в Канаде

Виноделие в Канаде зародилось около 200 лет назад, когда поселенцы из Европы делали первые попытки приживить лозы, завезенные из Старого Света, в южной части провинции Онтарио, и выращивать здесь виноград. Это получилось не сразу, Онтарио долгое время оставалось производителем дешевого низкокачественного вина, в первую очередь портвейнов и сладких вин, являясь одним из самых крупных экспортеров вин Северной Америки.

Ситуация изменилась в 60-х годах двадцатого века, когда спрос на крепленные вина резко снизился и возрос спрос на сухие столовые вина. Одновременно с этим в Канаде были выведены новые сорта винограда и появились новые технологии изготовления вина. Все это совпало с заключением соглашения о свободной торговле между США и Канадой, что открыло огромный рынок для канадских виноделов, и принятием канадского стандарта для вин VQA, что позволило резко повысить качество продукта. В 1974 году, после отмены 50- летнего моратория, введенного на волне “сухого закона”, были сняты ограничения на выдачу новых лицензий на производство вина, и в Канаде началось бурное развитие винодельческой индустрии.

Главным производителем канадского вина продолжает оставаться южная часть провинции Онтарио, регион Niagara Peninsula. Другим крупным регионом, сопоставимым с винодельческим районом провинции Онтарио, является долина Okanagan в провинции British Columbia. Также небольшое количество винограда выращивается в южной части провинции Quebec и провинции Nova Scotia, но вина из этого региона практически неизвестны на рынке.

Производство вина в Канаде регулируется стандартами и правилами Vintners Quality Alliance, или VQA. Согласно этим правилам, канадским вином считается продукт, произведенный из местного винограда. Чтобы вино имело право иметь знак качества VQA, содержание местного винограда в нем должно составлять 100%, и оно должно соответствовать ряду стандартов. Использование привозного винограда или импортированного ферментированного сока не допускается, за небольшим исключением. Ряд виноделен имеют лицензии на использование привозного сырья (так называемые Blending License), однако они не квалифицируются как канадское вино, не могут иметь знак качества VQA, и классифицируются как Cellared in Canada.

Наиболее успешным видом вина на международном рынке для Канады является ice wine (ледяное вино), которое изготавливается по особой технологии, и стало торговой маркой канадского виноделия. В настоящий момент Канада является самым крупным поставщиком ice wine на мировом рынке, и оно составляет основную долю ее винного экспорта. В основном поставки идут в США, Европу и страны Дальнего Востока (Японию, Китай и Корею).

Всего Канада по объемам производимого вина занимает очень небольшую часть мирового рынка, всего 0.3% от мирового производства (примерно 80 миллионов литров вина в год). Более того, даже в самой Канаде продажи местных вин составляют меньше 50% от общего объема продаж вина, что ставит Канаду в достаточно необычное положение – обычно в странах-производителях вина местные вина заметно доминируют. Объясняется этот феномен достаточно просто – массовое производство местного вина началось не так уж и давно (фактически только с середины 70-х годов двадцатого века), международное признание стало приходить к нему только с середины 90-х годов, и интерес к канадскому вину стал нарастать фактически только с начала двадцать первого века. В настоящий момент винная индустрия Канады находится на подъеме, и все эксперты сходятся на том, что она имеет прекрасные перспективы развития. Идет нарастание производства высококачественного вина, оно получает все большее признание в мире и награды международных соревнований. Если говорить о вхождении в этот бизнес, то практически все специалисты согласны с тем, что сейчас наиболее удачный момент для этого.

Когда тестируешь вино, после каждой пробы нужно прополаскивать полость рта водой, чтобы избавиться от послевкусия.

Практически на каждой винодельне есть возможность дегустации вина.

Канадское вино – Canadian wine

Канадское вино это вино производится в Канаде . Онтарио и Британская Колумбия являются двумя крупнейшими винодельческими провинциями в Канаде , с двумя третями площадей виноградников в Канаде , расположенных в Онтарио. Тем не менее, винодельческие регионы также присутствуют и в других провинциях, включая Альберт , Квебек и Новую Шотландию .

В 2015 году Канада произведено 56,2 млн литров вина, 62 процентов от общей суммы, происходящих из Онтарио. Второй по величине винодельческая провинция Британская Колумбия, составляет 33 процента от производства вина в Канаде. В период с 2006 по 2011 год, 68 процентов канадского экспорта вина пришли из винных заводов в Онтарио основе; 14 процентов экспорта происходящего из Британской Колумбии, 12 процентов из Квебека, и шести процентов от Альберты.

Icewine может быть надежно произведено в большинстве канадских винодельческих регионов. В результате, Канада является ведущим в мире производителем Icewine, с большим Icewine производства в Канаде , чем все остальные страны вместе взятые. Верхнее Icewine производства провинции является Онтарио, Британская Колумбия, Квебек и Новая Шотландия. В дополнение к стандартным виноградных вин и Icewines, страна также является домом для нескольких плодовых винных заводов и meaderies , найденных в таких провинциях, как в провинции Альберта, Саскачеван и Манитоба , провинций , чей местный климат не является благоприятным для производства винограда.

содержание

история

Канадское вино было произведено более 200 лет. Ранние поселенцы пытались выращивать виноград культурный виноград из Европы с ограниченным успехом. Они сочли необходимым сосредоточить внимание на местных видов Vitis labrusca и Vitis Рипариа наряду с различными гибридами. Тем не менее, рынок был ограничен для таких вин из – за их специфический вкус , который часто называют « лисьим ». Тем не менее, это стало менее очевидным , когда сок был сделан в Порт- и Шерри-стилизованных вин. В 1866 году первый коммерческий винный завод был открыт в Канаде, расположенный на острове Пели в Онтарио.

В течение первой половины двадцатого века движение трезвенников , а затем потребительский спрос на укрепленные и сладкие вина тормозили развитие винной индустрии качества таблицы. Потребительский спрос не смещался от сладких и крепленых вин в сушилку и опускайте спирт столовые вина до 1960 года . В то же время, существует значительные улучшения в винодельческой технологии, доступ к лучшим сортам винограда и болезнестойким клонам и систематическим исследованиям в виноградарство.

После отмены запрет алкоголь в Канаде в 1927 году, провинция строго ограниченно количество лицензий для производства вина. Почти 50-летний мораторий на выдачу новых лицензий на винзаводе был , наконец , упали в 1974 г. В этом же десятилетии демонстрации посадка начала показывать , что Vitis винифер можно успешно выращивать в Канаде. Другие производители обнаружили , что марочные вина могут быть произведены , если виноград культурного виноград выращивает с уменьшенными урожайностями, новыми методами подвязки и надлежащим управлением пологом.

В 1988 году , три важных события произошли: свободной торговли с Соединенными Штатами , создания Vintners Alliance Quality (VQA) стандарта и крупного винограда программы замены / модернизации. VQA выступает в качестве нормативной и апелляционной системы , которая намерена обеспечить «высокое качество» и «подлинность происхождения» для Canadain вин из провинции Британской Колумбии и Онтарио. Каждое из этих событий служили в той или иной степени для повышения жизнеспособности винной промышленности в Канаде.

В 1990-х годах, канадские виноделы продолжают демонстрировать, что прекрасные сорта винограда в более холодных условиях выращивания потенциально могут иметь сложные ароматы, нежные еще стойкие ароматы, плотно целенаправленную структуру и больше потенциала старения, чем их коллеги в более теплых растущих регионах мира.

Cellared в Канаде

Cellared в Канаде бывший показатель с 1994 по 2018 год для винодельческой продукции из канадских виноделен, чьи виноградное сусло возникла из – за пределов Канады. Канадские винодельческие способны импортировать предварительно ферментированные виноградное сусло из других стран, а также использовать его для производства вина в соответствии с их собственными продуктами. Максимальное количество иностранного вина используется в Cellared в Канаде винодельческой продукции зависит от провинции вино возникло из; с некоторыми провинциями , требующие минимального количества местных сортов винограда используется для того , чтобы квалифицировать в качестве Cellared в Канаде вина. В Онтарио, 30 процентов винограда в Cellared в Канаде вина должны были исходить из местных виноделен. С другой стороны Британской Колумбии не предусматривает использование местных сортов винограда в производстве его Cellared в Канаде винодельческой продукции.

В конце 2009, местной и международной критике Cellared в Канаде практике и совета Liquor Control Онтарио (LCBO) появились. Виноградари в Онтарио начали протестовать практики как угроза их существование , утверждая , что тысячи тонн канадского винограда оставляют гниющие на корень , потому что производители с использованием импортного винограда для производства вина помечена как «канадские». Производители вина , которые не используют «Cellared в Канаде» назначение критике практику порочащей репутацию канадских вин и вводящих в заблуждение потребителей. Производители и производители в Канаде обратились к правительству за несколько изменений в практике , такие как создание происхождения винограда более четкого на винной этикетке и повышения видимости 100 процентов канадских вин , произведенных членами Альянса Vintners качества (VQA) в провинция запустить винные магазины. По состоянию на августа 2009 года, провинция магазины в LCBO признаков менее 2,5 процента канадского вина , произведенные членами VQA с подавляющим большинством своих вин , выпускаемых под «Cellared в Канаде» обозначение с до 70 процентов иностранных винограда.

В марте 2018 года Канадское агентство по инспекции пищевых продуктов объявил Cellared в Канаде обозначения заменены два новых обозначениями, в зависимости от количества иностранного вина , смешанного в продукт. Продукты, которые в первую очередь из иностранного винограда обозначены «Международная смесь из импортных и отечественных вин»; в то время как в первую очередь отечественные вина , которые содержат иностранный виноград, обозначены «Международную смесь из отечественных и импортных вин».

Рыночная доля

В 2015 году в провинции Квебек является крупнейшими потребителями вина, потребляя в среднем 23 литров в год. Тем не менее, канадские вина составляют менее 50 процентов акций канадского рынка вина, что делает Канаду одним из немногих винодельческих стран , где отечественное производство вино не занимает доминирующую долю. Вино в целом было увеличение доли рынка от других алкогольных напитков ( пива и спиртных напитков ): с конца 1990 – х годов вино увеличил свою долю рынка с 21% до 28% , а начиная с 2007 продажи вина увеличились на 9,5% до $ 5 млрд долларов .

В то время как есть много маленьких канадских винодельни, отечественный рынок вина уже давно доминируют две компании, Vincor International и Андреса вин. В 2006 году Vincor International, которая выросла агрессивно и в предыдущие годы, приобретая виноделен в Калифорнии, Австралии и Новой Зеландии, сама была приобретена Constellation Brands, США-компания и один из главных консолидаторам глобального винного бизнеса.

Глобальный рынок

В 2017 году канадские винодельческих экспортировала 2,1 млн литров вина ( на сумму 39,6 млн канадских долларов), и составляет 0,1 процента мирового экспорта. Крупнейшие экспортные рынки для канадского вина является Китай , в США , Южной Корее , в Нидерландах и Японии . В период с 2006 по 2011 год , 68 процентов канадского экспорта вина пришли из винных заводов в Онтарио основе; 14 процентов экспорта происходящего из Британской Колумбии, 12 процентов из Квебека, и шести процентов от Альберты.

Icewine является основным экспортным продуктом для канадских винных заводов. Онтарио является крупнейшим экспортером Icewine, экспорт значение C $ 21,3 млн, а затем Британской Колумбии, который экспортируемой значение 3,2 млн канадских долларов. Тем не менее, большинство Icewines экспортируемого во Францию и Швейцарию происходит из Онтарио и Квебека. С другой стороны , большинство канадского игристого вина импортируемого в Швейцарии берет свое начало из Британской Колумбии.

производство

В 2015 году Канада произведено 56,2 млн литров вина; 62 процентов из которых возникли из Онтарио. Второй по величине винодельческая провинция Британская Колумбия, составляет 33 процента от производства вина в Канаде. В частности, Канада является крупнейшим производителем Icewine с Канадой производит больший объем Icewine, чем все остальные страны вместе взятых. Icewine производятся в каждом винодельческом регионе Канады, хотя большинство канадских Icewine производятся в Онтарио, чей винодельческие составляет более 90 процентов канадского производства Icewine.

В 2015 году, есть 548 винных заводов в Канаде, расположенные на 12,150 га (30000 акров). Онтарио имеет самую большую площадь земли в акрах виноградников в Канаде, с 150 виноградников , разбросанных по 6900 га (17000 акров). Есть три VQA обозначены винодельческих районов в Онтарио, на Ниагарском полуострове (который состоит из десяти различных суб-наименованиях), графство Принц Эдвард , и северный берег озера Эри . Vitis винифера является наиболее распространенным виноградная лоза выращивается на виноградниках Онтарио основе, с акцентом на выращивание Шардоне , Рислинг , Пино Нуар и Каберне Фран .

Британская Колумбия занимает 240 виноделен, разбросанных по 4,152 га (10,260 акров). Винодельни в Британской Колумбии в основном растут виноград культурный , с верхним посажено винограда , являющихся Шардоне, Мерло , Пино Гри и Пино Нуар. Есть пяти VQA обозначены винодельческие регионов в Британской Колумбии, Ванкувер Остров , на островах залив , то Долина Фрейзера , Симилкамин Valley и Долина Оканагана .

Есть 138 винных заводов в Квебеке, которые управляют 808 гектаров (2000 акров) виноградников в провинции. Виноградники в Квебеке в основном расположены на севере и юго – востоке Монреаля , а также окрестностях города Квебек . Новая Шотландия имеет 20 винных заводов, которая управляет 290 гектаров (720 акров) виноградников в провинции. Винодельческих районов в провинции, в основном расположены вдоль берегов Нортумберленд пролива , а также в Аннаполисе долине . Большинство винных заводов в Новой Шотландии специализированы к производству игристых вин.

Канада

Канада (Canada)

Канада относится к числу крупнейших государств мира, уступая по территории только России и венчая собой североамериканский континент. Страна представляет собой симбиоз девственной природы и современной городской жизни: на юге Канады расположены промышленные зоны, а на севере – безграничные леса, полноводные реки, многочисленные озёра и горные цепи, доходящие до арктической зоны. Наряду со столицей – Оттавой, крупнейшими мегаполисами являются Монреаль, Калгари, Виннипег и Торонто. Канада – это конституционная монархия с сильными демократическими традициями. В качестве главы государства признаётся королева Великобритании, ее представляет генерал-губернатор. Вся полнота власти принадлежит правительству, возглавляемому премьер-министром.

Сэкономь на путешествии в Канаду!

Видео: Природа Канады

Основные моменты

Площадь Канады составляет 9 984 670 кв. км, что делает ее самым большим государством не только на американском континенте, но и во всем западном полушарии. Население, по данным 2015 года, составляет около 36 млн чел. Канада располагает самой протяженной на планете границей по суше с одной страной – 8 891 км, а именно с Соединенными Штатами Америки вместе с Аляской. Государство имеет выходы к Тихому, Атлантическому и Северному Ледовитому океанам. По морю граница проходит с датской автономной территорией Гренландия и французскими островами Сен-Пьер и Микелон. Канада имеет полярные владения в Арктике, претендует и на часть континентального шельфа, включая Северный полюс.

Национальный парк Джаспер Канал Ридо в Оттаве Торонто Огни ночного Ванкувера

Страна кленового листа, как еще называют Канаду, – парламентская федерация, объединяющая 3 территории и 10 провинций. В одной из них, Квебеке, преобладает франкоязычное население, в другой – Нью-Брансуике – проживают носители и французского, и английского языка. Остальные регионы страны, за исключением территории Юкон (она тоже двуязычная), в большей мере говорят на английском.

Статуя канадского лесоруба Индейский Вигвам

Название страны предположительно связано со словом kanata, что на языке индейцев-алгонкинов означает «деревня». Поворотный момент случился в 1535 году, когда двое местных жителей произнесли это слово, чтобы указать мореплавателю Жаку Картье дорогу к индейской деревне Стадаконе, расположенной в районе современного Квебека.

Те, кто знаком с Канадой лишь поверхностно, представляют себе вечные снега, по которым бродят белые медведи; инуитов, охотящихся на китов; мрачных лесорубов, греющихся вокруг костра в непроходимой тайге под заунывный аккомпанемент полярных волков.

Клондайкская золотая лихорадка

Несведущие путешественники могут приехать в Канаду в разгар лета в надежде покататься на лыжах, однако им предстоит преодолеть не одну тысячу километров, прежде чем снег захрустит у них под ногами. Но представление о холодной и неприветливой Арктике незабываемо: у многих при воспоминании о Канаде перед глазами встают кадры из кинокартины «Золотая лихорадка» — истощённый от голода Чарли Чаплин на далёком Юконе уплетает ботинки под вой метели за окнами избушки золотоискателей.

Самые густонаселённые провинции страны — Онтарио и Квебек. Многие канадцы считают, что верхняя граница лесов этих регионов — начало Крайнего Севера. Здесь берёт своё начало Канадский щит — грандиозное ледниковое плоскогорье, протянувшееся широкой полосой от Гудзонова залива через провинцию Саскачеван и север провинции Манитоба до приполярных Северо-Западных территорий. Канадский щит — сумрачный край, пейзаж которого состоит из камней, известняка, множества озёр и болот. За Канадским щитом простираются необъятные территории вечной мерзлоты. В этих заснеженных краях, на Баффиновой Земле, находится национальный парк с красноречивым названием Ауюиттук, которое с языка инуитов переводится как «никогда не тающая земля». Ледяной панцирь хранит несметные богатства: руды цветных и драгоценных металлов; огромные запасы газа, нефти и урана. Коренные жители страны — канадские индейцы и инуиты, — оспаривают у правительства страны право на использование этих полезных ископаемых.

Канада предлагает своим гостям такое многообразие отдыха, что у них может возникнуть затруднение — чему же отдать предпочтение. Для занятий спортом на лоне природы к услугам туристов бескрайние просторы, множество рек и озёр, разные климатические зоны. Круглогодичный культурный досуг возможен благодаря регулярным фестивалям народов Старого и Нового Света и художественным мероприятиям, принять участие в которых может каждый желающий. Для любителей шоппинга открыты двери многочисленных магазинов, торговых центров, бутиков и сувенирных лавочек.

Зима в Канаде Квебек

Природа

Территория страны – холмистая равнина. Горные массивы пролегают вдоль западного и восточного побережий. Канадские Кордильеры, берущие начало на границе с Аляской, протянулись вдоль берегов Тихого океана. В высоту многие горы достигают от 2 до 2,7 км. Вдоль побережья Атлантики протянулись не слишком «рослые» горные хребты массива Аппалачи. К нему относятся вершины восточнее Квебека, горы Шикшок (это север полуострова Гаспе) и массив Нотр-Дам на правобережье реки Святого Лаврентия.

Река Св. Лаврентия – главная водная артерия Канады. Она имеет множество притоков: Сен-Морис, Оттава, Маникуаган и ряд других. Будучи судоходной, она соединяет Атлантику с бассейном Великих озер. Другие реки: Нельсон, Саскачеван, Атабаска, Черчилль, Пис-Ривер, Макензи, Фрейзер, Невольничья. Что касается озер, то не каждое государство может похвастать таким их количеством. Самые известные и значительные из них расположены на американской границе: Онтарио, Верхнее, Эри и Гурон. На границе Канады и США также находится знаменитый Ниагарский водопад – один из самых мощных на Земле.

Растительный мир характеризуется преобладанием хвойных лесов. Они простираются между двумя океанами, в основном южнее тундры. Из деревьев встречаются черная и белая ель, сосна, туя, лиственница. Несколько меньше лиственных лесов, где растут тополь, береза, ива, ольха. Тундрой занят север материковой части Канады и островные территории на севере, где произрастают кустарниковые ива и береза, осока. Баффинова Земля и регион полярных островов покрывают снег и льды. Они не тают и летом, которое, к слову, весьма короткое.

Два белых медведя на севере Канады Олень

Животный мир Канады представлен такими обитателями тундры, как северный олень, полярный заяц, песец, мускусный овцебык, лемминг. Южнее полярной зоны местная фауна более разнообразна. Встречаются серый медведь, лось, снежная коза, лесной олень карибу, снежная коза, близкий к маралу олень вапити, толсторогий баран, а также волк, лисица и хищники семейства кошачьих – пума и канадская рысь. Весьма многочисленно семейство грызунов: бурундук, бобр, белка чикари. Среди птиц много промысловых видов, встречаются вьющие гнезда перелетные птицы. В пресноводных водоемах много рыбы.

Климат и погода

На климат Канады, отличающийся чрезвычайным разнообразием, немалое влияние оказывают протяженность территории и особенности рельефа. Наличие в погоде крайностей – холодной зимы и знойного лета – характеризует его как континентальный. Страну можно поделить на ряд климатических зон: холодные на севере и теплые на тихоокеанском побережье. В холодную зону входят Канадский Арктический архипелаг и северные части полуострова Лабрадор и бассейна реки Маккензи. Почва здесь промерзает очень глубоко и практически все 365 дней не тает снег. Лето короткое, практически нет осадков. Среднегодовые температуры – в пределах 5-10 градусов со значком минус.

Берег Атлантического океана Лето в Канаде

Чем дальше от полярных широт, тем климат мягче. На юге Канады лето теплее (20-25°), а зима не так сурова. Осадков больше: примерно 400-500 мм в год. В районе Великих озер и реки Св. Лаврентия часты снежные бури. На побережье Атлантики холодный период, наоборот, мягче, а лето менее теплое, нередки туманы. Такое же лето на тихоокеанском побережье, а зима – мягкая и с дождями. Единственным местом в Канаде, где январская температура не опускается ниже 0°, остается регион, прилегающий к Ванкуверу. В самом городе осадки изобилуют, порядка 5000 мм в год. В верховьях земли Юкон наблюдаются самые низкие температуры на американском континенте: -60°С.

Города Канады

Канадские города — не только начальные точки путешествий по стране, но и сочетание необычных и ярких впечатлений. У пригородного коттеджа люксовый автомобиль может мирно соседствовать с обыкновенным деревянным каноэ. Яркий пример канадской эклектики — Монреаль, город уникального сочетания североамериканского модернизма и очаровательного стиля Старого Света: изящные старинные особняки из красного кирпича великолепно уживаются с ультрасовременными небоскрёбами.

Зимой канал в центре Оттавы превращается в гигантский каток

Для североамериканцев показная экстравагантность Квебека — отличный пример французского образа жизни. Полная противоположность этому старому городу — энергичный Торонто, жители которого считают его более ухоженным, и где туристы могут увидеть канадскую версию американского мегаполиса. Столица страны, Оттава, славится великолепными музеями, предприятиями hi-tech и специфической бюрократической системой. Подкупающая дерзость Калгари напоминает американским туристам Техас, а природа, окружающая Ванкувер, делает город по-особенному очаровательным.

История

Письменных источников, которые бы проливали свет на историю Канады до колонизации европейцами, практически не сохранилось. Представление об этом периоде дают находки археологов, недвусмысленно свидетельствующие, что индейцы и инуиты населяли эту территорию с античных времен. Люди мигрировали сюда из Восточной Сибири и Аляски целыми группами. Население в ту далекую пору промышляло преимущественно охотой и рыболовством. Среди местных верований доминировал анимизм. Ну, а первые европейцы появились здесь примерно в 1000 году, и это были викинги из Исландии, высадившиеся на острове Ньюфаундленд. Первопроходцами канадских земель стали исландец Лейф Эриксон, португальцы Жоао Фернандо Лаврадор и Жуан Ваш Кортириал, англичане Френсис Дрейк и Генри Гудзон и многие другие.

Французский исследователь Жак Картье высаживается на Гаспе в 1534 году.

В первой половине XVI века на канадский берег высадились французы. На полуострове Гаспе мореплаватель Жак Картье водрузил крест и провозгласил эти земли владениями французской короны. Однако первым североамериканское побережье от Ньюфаундленда до Флориды исследовал находившийся на службе у французов итальянский мореплаватель Джованни да Верраццано, который и ввел в обиход название «Новая Франция». Но интерес к новым заокеанским землям проявляли и англичане, начавшие освоение Ньюфаундленда. Военный и навигатор Хемфри Гилберт объявил его в 1583 году английским владением. Соперничество англичан и французов в XVIII веке вошло в острую фазу. В 1763 году был заключен Парижский договор. Согласно ему Новая Франция полностью подпала под суверенитет Великобритании, пробыв в этом статусе до 1867 года.

Картина Бенджамина Уэста Кончина Генерала Вулфа, изображающая гибель британского генерала Джеймса Вулфа после его победы в битве на Полях Абраама в 1759 г.

1 июля 1867 года был утвержден Акт о Британской Северной Америке, де-факто давший начало независимому государству Доминион Канада, власти которого обрели право самостоятельно формировать органы управления. Де-юре Канада оставалась в составе Великобритании. Острова Принца Эдуарда и Ньюфаундленд не вошли в состав доминиона. В нынешних границах Канада сформировалась в 1870 годах, а Ньюфаундленд стал ее частью в 1949 году. В 1931 году принят Вестминстерский статут, расширивший права страны. Полную независимость она получила в 1982 году с принятием британским парламентом Акта о Канаде. При этом формальным главой государства остается монарх Великобритании.

Атака канадского танка и солдат в битве на гребне Вими в 1917 году

Новую Конституцию, вступившую в силу в том же году, не признаёт франкоязычный Квебек – самая большая по территории провинция Канады. Истоки этого протеста следует искать в 1960-1970 годах, когда стал обостряться вопрос положения франко-канадцев. В регионе начали проявляться идеи независимости, фактически поддержанные бывшей метрополией – Францией. В 1980 году был проведен референдум об отделении провинции, закончившийся для сепаратистов неудачей. В 1995 году организован повторный плебисцит, но большинство опять высказалось против сецессии (отделения). Таким образом, Квебек, почти 95% жителей которого говорят и понимают по-французски, остался в составе Канадской конфедерации. Согласно статье 122 Конституционного Акта 1867 года, двуязычие позволено как в парламенте провинции, так и всей страны.

Достопримечательности

На территории Канады, по состоянию на 2015 год, находится 17 объектов, включенных в перечень Всемирного наследия ЮНЕСКО. С некоторых из них и начнем знакомство с достопримечательностями этой самобытной страны.

Л’Анс-о-Медоуз – национальный парк на территории провинции Ньюфаундленд и Лабрадор. Именно здесь, в «бухте медуз», по мнению ученых, в конце XI века викинги, прибывшие из Гренландии, основали первое европейское поселение. В одноименном рыбацком поселке на острове Ньюфаундленд в 60-х годах, во время раскопок, обнаружились кузница и восемь землянок.

Национальный парк Л’Анс-о-Медоуз

Национальный парк Наханни находится в долине реки Саут-Наханни, известной благодаря водопаду Вирджиния и тому, что над ней расположились четыре каньона. Парк открыли в 1976 году, он разместился в 500 км от г. Йеллоунайф, столицы Северо-Западных территорий, в южной части горного массива Маккензи. Парк Наханни известен термальными источниками, содержащими соединения серы. Ландшафт представлен тундрой, смешанными лесами и залежами углекислого кальция (туфами).

Национальный парк Наханни

Провинциальный парк динозавров «Дайносор». Открытый в 1955 году, он стал популярен как одно из самых больших на планете хранилищ окаменелостей динозавров. Археологами обнаружены останки свыше 500 гигантских животных, населявших планету в мезозойскую эру. Все они принадлежали к 39 разным видам. Уникальные находки выставлялись в Королевском музее Онтарио (г. Торонто), Королевском Тирреловском палеонтологическом музее (г. Драмхеллер), а также Канадском музее природы (г. Оттава) и Американском музее естественной природы (г. Нью-Йорк). Найдены и останки многих пресноводных позвоночных.

Провинциальный парк динозавров «Дайносор»

Национальный парк Гуаи-Хаанас был создан в 1988 году в северо-западной части провинции Британская Колумбия и включает в себя юг острова Морсби и ряд островов юго-восточнее от него. Доминанта природной резервации: горный массив Сан-Кристовал, главная вершина которого – гора Ла-Туш – возвышается на 1123 м. В состав парка входит деревня Нинстинц, населенная индейцами хайда. В деревне, расположенной на архипелаге Хайда-Гуаи, находится крупнейшая коллекция тотемных столбов, почитаемых этим народом в качестве мифических предков и душ племени. Но эти шедевры искусства могут пропасть, поскольку на них плохо отражается местный влажный климат и они начинают гнить.

Национальный парк Гуаи-Хаанас

Старый Квебек – историческая часть города Квебек, столицы одноименной провинции. Самюэль де Шамплен, основатель первых французских колоний в Канаде, построил в этом месте дворец Шато-Сен-Луи – резиденцию губернатора и правительства Новой Франции. В пределах Старого Квебека доминирует архитектура XIX столетия, но есть и более ранние здания, возведенные в XVII-XVIII веках. Дошла до наших дней и Квебекская крепость. Рядом с этим военным укреплением находится Отель дю Парлеман – здание Национального собрания Квебека, в котором также заседает лейтенант-губернатор провинции.

Исторический город Луненберг – ярчайший образец английского колониального поселения на североамериканских землях. Административно входит в провинцию Новая Шотландия, находясь от ее столицы Галифакса на расстоянии примерно 90 км. До европейцев местность населял индейский народ микмаки. Дата основания города – 1753 год. Свое название он получил в честь британского монарха Георга II и одновременно правителя Брауншвейг-Люнебурга, герцогства в исторической Германии. Местные достопримечательности: городская гавань и Академия Луненберга, Англиканская церковь и Музей атлантического рыболовства, Городской дом.

Исторический город Луненберг

Канал Ридо – водная артерия, соединяющая Оттаву с Кингстоном, городом на юге провинции Онтарио. Канал был открыт в 1832 году, будучи построенным на случай военного конфликта с США. Это старейший действующий канал на континенте, не прерывающий свою работу с момента открытия. Его длина составляет 202 км. Летом Ридо по возможности ставят на службу туристам, а зимой, когда проводится ежегодный фестиваль «Винтерлюдия», на канале оборудуют гигантский каток, площадь которого соизмерима с 90 хоккейными полями.

Китобойная станция Рэд-Бэй. В XVI-XVII веках здесь, на Лабрадоре, обосновались сезонные мигранты из Страны Басков, промышлявшие китобойным промыслом. В наше время недалеко от прибрежной гавани находится рыбацкая деревня Рэд-Бэй, названная так в ее честь, а также местных красноцветных гранитных скал. Остатки прежней станции, а также кости китов и ряд затонувших здесь судов являются местными туристическими достопримечательностями.

Ссылка на основную публикацию
Часть серии на
Канадская кухня