Пунш, грог, глинтвейн

Пунши, гроги, глинтвейны – рецепты приготовления

Согревающие слабоалкогольные напитки для праздников и будней

В последнее время в зимние холодные месяцы я стал отказываться от домашнего красного сухого вина и начал готовить по разным рецептам глинтвейн. Есть и еще один общеизвестный согревающий напиток, относящийся к группе ароматизированных и обладающий приятным вкусом – пунш. Происхождение его названия связывают с древнеиндийским словом «панч», что означает пять, так как предполагается, что готовить его надо из пяти основных компонентов – вина, рома, воды или чая, сахара или меда и пряностей (корицы, гвоздики, мускатного ореха и других).

Своеобразным привкусом и душистым ароматом пунш обязан именно гвоздике. Как правило, сам пунш пьют в горячем состоянии, хотя после охлаждения его вкусовые качества не ухудшаются, если, конечно, слишком не затягивать это дело, чтобы напиток не потерял свой букет и вкусовые качества. Предпочтительнее его употреблять в холодный период года – во время длинных зимних вечеров, когда за окном разыгралась непогода и за окном кружится белая метель. Можно подавать его при праздновании Нового года, на маскарадах и балах, в морозный день после возвращения с улицы или с лыжной прогулки. Такие напитки не только согревают, но и спасают от простуды, прогоняют усталость после трудового дня и зимнюю хандру. Они не помешают также и в дружной компании ранней весной или поздней осенью, прохладным вечером на террасе загородного дома, около костра в лесу. И вообще можно просто приятно провести время с не сильно крепкими алкогольными напитками. Дома пунш пьют из маленьких кофейных или фарфоровых чашечек, но не из металлических емкостей (кроме серебреной посуды). Можно использовать для этого и высокие стеклянные фужеры или бокалы, либо рюмки, предпочтительнее конической формы. Но предварительно посуду нагревают, чтобы емкости не треснули, когда их будут наполнять горячим напитком; можно его пить и через соломинку. Иногда пунш подают к столу в стеклянных стаканах с подстаканниками или в заварочном чайнике.

Приготовление пунша представляет собой довольно несложную процедуру, но, по мнению специалистов, не рекомендуется вливать горячую воду непосредственно в ром или коньяк, так как тогда из последних улетучиваются эфирные и ароматические вещества, что портит вкус напитков. Они советуют предварительно растворить сахар в горячей, но не кипящей воде, а потом в этот сироп влить ром или коньяк (лучше по краю посуды), добавить пряности и настоять 5-20 минут, процедить, затем подогреть до 70°С, после чего готовый продукт разливают по емкостям. Считается, что пунш, как и другие смешанные напитки, не возбуждает аппетита, поэтому его не принято подавать к закускам. Пунши (а также глинтвейны и гроги – разновидности пунша) делают сразу на несколько порций – в зависимости от количества и состава гостей (из расчета 1 л готового горячего напитка на 5-8 человек), поскольку их приготовление связано с подогреванием (обязательно в эмалированной емкости). Для приготовления напитка применяют также стеклянную посуду. Кстати, в скандинавских странах существует даже обычай, когда глинтвейн или грог готовит сам гость, исходя своих вкусовых предпочтений.

Глинтвейн и грог, как я уже отмечал, считаются разновидностями пунша, но, знакомясь с многочисленной современной литературой, посвященной приготовлению горячих напитков из вина, и бесчисленным рецептам пунша, глинтвейна и грога, пытаясь разобраться в путанице множества рецептов по принципу «что к какой группе относить», удивлялся фантазии авторов.

В канун праздников в первую очередь приведу рецепт:

Новогодний чайный яичный пунш. Сахар-рафинад хорошо натирают лимонной и апельсиновой кожурой и заливают очень крепким горячим чаем. Яичные желтки размешивают с медом или сахаром, медленно вливают сладкий чай и, непрерывно взбивая, подогревают массу на огне, не доводя до кипения. Сняв массу с огня, доливают в нее ром, сладкое вино, апельсиновый и лимонный соки. Пунш горячим подают к столу. Вам понадобятся: вино – 2 ст.ложки, чай – 200 мл, ром – 125 мл, сок половины лимона, сахар – 100 г (или мед 50 г), 2 яичных желтка, кожура апельсина и кожура половины лимона.

Слово глинтвейн образовалось от немецких – «гюен» (пылать) и «вайн» (вино), т.е. оно означает «пылающее (горячее) вино». Классический глинтвейн делают преимущественно из сухого красного (гораздо реже из белого) вина с добавлением сахара (меда) и специй (корицы, гвоздики, миндального ореха и ванили). Вместо натуральной ванили иногда используют искусственную – ванильный сахар.

Одни авторы рецептов предлагают в глинтвейн добавлять ром, коньяк, ликер, различные настойки, крепко заваренный чай в очень небольшом количестве (мол, глинтвейн не должен иметь высокую градусность, а добавки не должны изменять аромат напитка). Другие советуют готовить напиток разной крепости – из неординарных комбинаций алкогольных напитков и с разным набором пряностей. На мой взгляд, классическим глинтвейном должен быть напиток без присоединения к вину других алкогольных напитков (разве что немного коньяка) – тем более, что красное столовое вино подразумевает градусность в пределах 9…13 градусов (сухие) и 14…16 градусов (сухие особые). Поэтому, наверное, целесообразно за этот диапазон градусов особенно не «зашкаливать».

В наиболее типичном рецепте для приготовления 1 стакана глинтвейна берут 180 мл красного сухого столового вина, 20 г сахара, корицу, гвоздику, мускатный орех (по 0,2 г) и цедру от 1 лимона: смесь доводят до кипения, после чего процеживают и добавляют ломтик лимона или апельсина (справедливости ради, отмечу, что иногда советуют добавить еще 20 г коньяка). Глинтвейн пьют сразу же после приготовления (горячим), так как пряности быстро теряют свои свойства. Хотя считается, что этот напиток не стимулирует аппетит, его иногда подают к горячему мясному блюду за обедом или ужином, к закусочному столу, к блинам; во время небольших приемов в сочетании с малым количеством закусок, с сухим соленым печеньем, можно – с плодами цитрусовых культур. Кстати, о весах: 5 «гвоздиков» – бутонов гвоздики весят 0,33 г (10 штук – до 0,7 г), а в 1 чайной/столовой ложке корицы молотой находится 8/20 г, ликера или коньяка – 7/20, сахарного песка – 7/25 г.

Предлагаю читателям несколько наиболее популярных рецептов глинтвейна:

«Застольный». В слабо подогретом вине растворяют сахар, специи, доводят до кипения, но не кипятят. Затем добавляют лимон, дают настояться 10 минут, процеживают. Красное столовое вино – 1,5 л, сахар – 150 г, корица, гвоздика и мускатный орех – по вкусу и цедра лимона. Некоторые авторы предлагают эту смесь закрепить 200 мл коньяка, но так как напиток крепкий, с ним обращаются осторожно, наливая в маленькие кофейные чашечки. В другом рецепте к 2,25 л красного столового вина добавляют корицу, 6 штук гвоздики, сок и цедру лимона. «Обыкновенный». В состав его входят 500 мл красного столового вина, 100 г сахарного песка, 10 г гвоздики, 3 г корицы.

«Обеденный». Потребуется 500 мл красного столового вина,150 мл воды, 50 г сахара, 50 мл коньяка, 5 г гвоздики, 2 г корицы. «Глинтвейн по-русски». Он состоит из смеси 350 мл красного столового вина, 150 мл воды, 60 г сахара, 1 бутона гвоздики, 1 г корицы, цедры от 1 лимона. К горячему сладкому сиропу добавляют остальные компоненты, доводят все до кипения и потом добавляют сок половины лимона. «Глинтвейн по-восточному». Вино с сахаром и пряностями доводят до кипения, настаивают 5-6 минут. К столу подают вместе с кусочком лимона и дольками яблок. Надо: 250 мл красного столового вина, 100 г сахара, 100 г яблок, 5-7 зерен черного перца, 5 г гвоздики, 5 г корицы, 1 лимон.

Похож на него глинтвейн «По–болгарски». Смесь вина, сахара, нарезанных кубиками яблок, пряностей доводят до кипения (либо до 75…80°С) и дают настояться 10-15 минут. Затем все процеживают, разливают по бокалам, положив в каждый по кусочку лимона и несколько кубиков яблок. Потребуются: красное столовое вино – 750 мл, яблоки – 200 г, сахар – 200 г, черный перец – 5 г, корица-10 г, 1 лимон.

Еще рецепт «Тайна Мидаса». В красное вино добавить сахар, яблоки средней величины, нарезанные кубиками, черный перец, кусочек корицы, гвоздику. Довести вино до кипения, затем снять с огня и выдержать 10-15 минут. Процедить и подать горячим, положив в каждый стакан дольку лимона и, по желанию, несколько кубиков яблока. Потребуются: вино – 1 л, сахар – 1-1,5 стакана, яблоки – 2 шт., черный перец – 15-20 шт., 1 кусочек корицы, 4-5 шт. гвоздики. «Зимний». Если кто-то захочет чая с красным вином (назовем его «чайным глинтвейном»), то можно 800-850 мл воды с пряностями (корица и гвоздика – по вкусу) довести до кипения, затем всыпать туда сухой чай (1-2 чайных ложки,) дать настояться 10 минут, добавить сахар (200 г), довести все до кипения, процедить и вылить сухое красное вино (250 мл), затем нагреть. Этот вариант иногда готовят так: 750 мл вина смешивают с 1 л уже готового настоя крепкого чая, добавляют специи по вкусу, доводят до кипения, дают настояться.

«Красный». Растворяют в 400 мл воды 125 г сахара, добавляют 2 шт. гвоздики и лимонную корочку, кипятят 1-2 минуты. В процеженную смесь выливают 0,75 л красного вина, вторично подогревают до 70oС.

«Белый». В 125 мл воды растворяют 100 г сахара, добавляют 2 шт. гвоздики, 3 кусочка корицы, доводят до кипения. Затем добавляют 750 мл белого (или яблочного) вина, доводят до 70oС. К столу подают с тонкими ломтиками апельсина или мандарина.

«Белые ночи». К 500 мл белого столового вина добавляют 100 мл воды, 3 бутона гвоздики, цедру апельсина, нагревают. 1 желток взбивают с 2 столовыми ложками сахара на малом огне. Потом в полученную массу с желтком очень тонкой струйкой вливают горячий раствор, постоянно помешивая и энергично взбивая (на слабом огне). Подают с дольками апельсина.

«Киевский». Смесь 1,5 л сладкого десертного красного вина и 500 мл наливки доводят до кипения, но не кипятят. В получившийся горячий глинтвейн кладут корицу и гвоздику (по вкусу), 2 лимона, нарезанные тонкими ломтиками, дают настояться около 10-15 минут.

«Кофейный аромат». 2 чашки крепкого натурального кофе, 0,75 л красного столового вина, 150 г сахара с гвоздикой подогревают до 70°С, добавляют 100 г коньяка и подают к столу.

Авторство на изобретение грога приписывают командующему английским флотом адмиралу Эдварду Вернену. Ему моряки дали прозвище «Старый грог» из-за привычки прогуливаться по кораблю в любую погоду в непромокаемой накидке из грубой ткани «грогрэм». В 1740 году он решил нарушить традицию, приказав выдавать каждому матросу своего флота порцию рома, разбавленного водой (видимо, с целью экономии), зачастую напиток был сильно подогретым. Моряки присвоили новому смешанному напитку название «грог». Грог готовят с ромом, коньяком и всегда горячим. Наиболее удачным является соотношение спиртной части и воды 1:4. Для желающих попробовать грог предлагаю несколько его популярных рецептов:

Грог «Рыбацкий». Байховый чай заливают горячей водой, настаивают в течение 5 минут, отвар процеживают, добавляют в него коньяк, ром, лимонный сок и корку от лимона. Грог подслащивают медом, хорошо взбивают. Потребуются: ром – 125 мл, коньяк – 125 мл, сок 2 лимонов, мед – по вкусу, чай 6 ч. ложек, корка 1-2 лимонов, вода – 500 мл.

Грог «Молочный берег». Разогревают молоко и чай, добавляют ром, коньяк; сверху кладут дольку апельсина. Ром – 1 чашка, коньяк – 50 мл, молоко – 100 мл, чайный настой – 50 мл, долька апельсина.

Медово-коньячный грог «Чародей». Мед растворяют в горячем чайном настое, кладут дольку лимона и доливают марочный коньяк. Коньяк – 50 мл, долька лимона, липовый мед – 1 ст.л., чайный настой – 150 мл.

Читайте также:  Соки: как приготовить в домашних условиях пошагово

Грог «Рубиновая искра». В горячую кипяченую воду или чай кладут сахар-рафинад, дольку лимона, потом добавляют красный ром. Ром – 1-2 ст.ложка, долька лимона, сахар – 2-3 кусочка, вода или чай – 2/3 стакана.

Так что если вам уже надоело пить красное вино – делайте пунш, глинтвейн либо грог, но увлекаться этим делом не желательно, употреблять надо в меру, так как и эти напитки приедаются.

При приготовлении этих напитков можете руководствоваться предложенными рецептами или дать волю собственной фантазии.

Александр Лазарев

Глинтвейн, глёг, грог, пунш, сбитень и крюшон

Эти напитки объединяет не факт присутствия алкоголя, а наличие в списке ингредиентов пряностей или ароматных трав.

Глинтвейн в переводе означает просто горячее вино и делается, как правило, на основе сухого или полусухого красного вина (но есть варианты и белого глинтвейна). Специи и пряности лучше закладывать не в виде молотых сухих порошков, а цельными: палочка корицы, сушеные лепестки имбиря, мускатный орех, гвоздика, кардамон, стручок ванили. Таким образом и ароматический спектр получится более насыщенным, и мелкая взвесь молотых специй не будет мешать во время питья. Пряности и специи можно сложить в полотняный мешочек (например, из некрашеного льна) и в таком виде погрузить их в вино. Пряности закладываются в вино перед нагреванием, чтобы успели раскрыться их ароматические и вкусовые свойства. Но вино не стоит доводить до кипения, оптимальный нагрев – до 80–90 градусов. Сахар или мед добавляются по вкусу. Помимо указанных специй можно положить черный перец горошком, сушеные корочки цитрусовых, а также ломтики свежих яблок, лимонов или апельсинов. Если вам хочется получить слабоалкогольный глинтвейн, то к вину можно долить горячей воды, если вы заинтересованы в более крепком напитке, тогда в уже готовый глинтвейн можно добавить бренди.

Скандинавский глёг очень похож по технологии и составу ингредиентов на глинтвейн, с тем отличием, что для его приготовления может быть использовано не вино, а сок черных или красных ягод (виноград, черника, клюква, брусника, ежевика, смородина, вишня), а крепкий алкоголь может быть добавлен – или нет – в уже готовый напиток. Помимо традиционного набора пряностей в глёг добавляются миндальные орехи и изюм.

Сварить глёг можно и на основе яблочного сока или яблочного сидра. «Детский вариант» – по рецепту Муми-мамы – горячий яблочный сок с корицей.

Пунш и грог делаются на основе горячей воды и рома (пропорции на ваш вкус), вместо горячей воды может использоваться горячий чай, вместо рома – бренди. Отличие пунша от грога заключается в обязательном присутствии пряностей (в пунше обязательны гвоздика и корица). В эти напитки также могут добавляться ломтики цитрусовых, мед, сахар.

Сбитень – это древний русский напиток на основе горячей воды и меда. Алкоголь в сбитне совершенно излишен, а вот помимо традиционного набора пряностей (гвоздика, корица, имбирь, мускатный орех, бадьян) к сбитню добавляются ароматные травы, такие как зверобой или шалфей, а также черный или стручковый острый перец и лавровый лист.

Существует и летний вариант сбитня, когда он подается в холодном виде и не с сушеными, а со свежими травами.

К летним охлаждающим напиткам относится и крюшон, который может быть с алкоголем или без. Готовится он на основе свежих ягод и фруктов с добавлением шампанского или минералки. Секрет хорошего крюшона заключается в том, что он не предполагает малых порций. Для приготовления потребуется большой кувшин с широким горлом или крупный арбуз (дыня). Из них вырезается мякоть, она очищается от косточек и мелкими ломтиками закладывается обратно с добавлением сезонных ягод и фруктов, которые присыпаются сахаром – для лучшей отдачи сока. Потом все это заливается шампанским (игристым вином или сидром, в безалкогольном варианте – минералкой, соком или содовой) и настаивается в течение 2–3 часов на холоде. При подаче добавить лед и ароматные травы (мяту или эстрагон).

Настойки и наливки

Алкогольные напитки – сладкие или горькие, крепкие и слабоалкогольные – довольно легко делаются в домашних условиях на основе простой водки. Тут стоит иметь в виду, что семена, коренья, ягоды и прочие ингредиенты в принципе являются абсорбентами и не только придают обычной водке новый вкус, цвет и аромат, но и способствуют ее «очистке».

Отличие наливок от настоек состоит в том, что наливки делаются с добавлением сахара или сахарного сиропа, они сладкие и градус их значительно ниже водочного (как правило 18–20), а настойки сохраняют градус около 40.

Наливки созревают от 2–3 месяцев и дольше, а настойки – от 2 суток до полугода, в зависимости от выбранных ингредиентов.

Настойки на свежих травах (мята, эстрагон, кинза, листья сельдерея, черной смородины и прочее) или свежих кореньях (хрен, имбирь, сельдерей, пастернак, чеснок) готовятся очень быстро и не хранятся долго. Их стоит ставить за день-два до намеченного застолья, а потом их желательно процеживать, потому что от длительного настаивания хреновуха или сельдереевка приобретают не самый приятный аромат и мутнеют.

Соотношение свежих трав и корений к водке – 1: 5.

Настойки на свежих ягодах и фруктах (без сахара) пригодны к питью через две недели, но могут храниться без процеживания и до полугода. Зимой можно делать настойки на замороженных ягодах. Также делаются настойки на сухофруктах. К слишком кислым, насыщенного вкуса ягодам (например, к черной или красной смородине) можно добавлять небольшое количество сахара или сахарного сиропа. К избыточно сладким сухофруктам (например, к черносливу) можно добавить немного острых специй, как вариант – пару горошин черного перца, который нейтрализует приторность чернослива и привнесет новую нотку. Не рекомендуется более полугода хранить настойки и наливки, сделанные на «косточковых фруктах», таких как абрикос, вишня, слива, а также с участием миндальных орехов: в ядрах таких косточек содержится амигдалин, образующий при гидролизе синильную кислоту. До полугода хранения они безопасны. Соотношение ягод и фруктов – 1: 3.

Настойки можно делать также на подсушенных мандариновых или лимонных корочках, сладкой свежей паприке, апельсинах, лимонах, свежих огурцах (при наличие собственных грядок, можно даже вырастить огурец или грушу в бутылке, а потом залить их водкой и дать настояться). Делается настойка и на сушеных белых грибах – с добавлением черного перца или лаврового листа. Интересны варианты смешанных ингредиентов, например свежую разноцветную паприку (сладкий перец) можно настаивать со свежими очищенными от кожицы апельсинами.

Настойки на «косточковых фруктах», а также миндале не стоит хранить более полугода, из-за риска образования синильной кислоты

В настойку на можжевеловых ягодах, которая созревает дней 10–12, можно добавить на пару суток несколько завитков подсушенной лимонной корочки.

Можно делать настойки на ароматных травах (укропе, петрушке) с добавлением чеснока или огуречного рассола.

Дольше всего готовятся настойки на семенах и орехах – кедровых, грецких (а также на перегородках грецкого ореха).

Соотношение орехов к водке – 1: 5.

Соотношение сухих семян (анис, можжевеловые ягоды, зира, тмин, кориандр и прочее) 1: 100. Если желательно, чтобы настойка созрела быстрее, то 1: 50. На сухих ингредиентах настойки готовятся около месяца, а храниться могут достаточно долго (пока не выпьются).

Общим правилом для определения готовности настойки является отсутствие ярко-выраженного водочного (спиртового) аромата.

Есть старинная технология приготовления темных тягучих настоек, по консистенции близких к бальзамам, под общим названием «запеканки».

Помимо ягод, корений или орехов к таким настойкам добавляются пряности (корица, гвоздика, кардамон, имбирь), и для того, чтобы их ароматические вещества раскрылись наилучшим образом (экстрагировались), им необходим нагрев. Но при нагревании алкоголь теряет градус. Поэтому такие настойки нагреваются в уже закрытых бутылках. Для этого наилучшим образом подходят бутылки с винтовой крышкой, а не с пробкой, которую просто может вышибить при нагреве. Нагревать можно и на водяной бане, но она не гарантирует равномерного прогревания, поэтому лучший способ – это «запекание» бутылки, запечатанной в ржаное тесто, обмазанной им словно глиной. Тесто обеспечит ровный нагрев и не даст стеклу лопнуть. В старинных рецептах про запеканки пишут, что их надо отправлять в печь, остывающую после запекания хлеба, но в домашней духовке мы можем обойтись нагревом в 60–80 градусов по часу в течение 3–4 суток.

Кроме ржаного теста, можно использовать и глину, и даже обычную фольгу (примерно десять – пятнадцать слоев)

В качестве вкусовых и ароматических ингредиентов, кроме специй и пряностей, к водке добавляются ягоды (вишня, ежевика, черная смородина), а также мед или сахарный сироп или патока – по вкусу. Можно делать запеканки на сухофруктах (черносливе, вяленой вишне, сушеной клюкве), варьируя набор специй и пряностей.

Зимние горячие напитки: глинтвейн, грог, пунш

«Сладость и крепость глинтвейна возрождают человека…
Вино приводит в действие все извилины мозга и зажигает в глубине души волшебный фейерверк искрящегося остроумия и радости»
(Вольтер)

Речь пойдет о горячих алкогольных напитках: глинтвейне, гроге и пунше, которые горячат кровь, согревают и поднимают настроение в холодные вечера.

Глинтвейн

Глинтвейн является самым древним алкогольным напитком. Подогретое вино появилось еще до праздника Рождества. Древние римляне добавляли в вино приправы для того, чтобы оно хранилось дольше. В рецептурной книге, которой насчитывается более 2000 лет, известный римский гражданин Апициус описывает процесс облагораживания вина с помощью добавления гвоздики, корицы, тимьяна, кориандра и лаврового листа.

Долгое время подогретое вино со специями было доступно только высшему обществу, так как приправы привозились из далеких стран и стоили дорого.

Со временем глинтвейн стал более доступен и получил широкое распространение сначала в странах Северной Европы и Скандинавии, а затем завоевал всю Европу и превратился в излюбленный зимний напиток. Особо его почитают в Германии, Швеции и Франции. Там глинтвейн называют «пылающим вином».

Во многих европейских странах глинтвейн стал символом Рождества, точно так же, как и красавица-елка. Невозможно представить рождественские базары без горячего напитка с ароматом корицы и гвоздики.

Лечебные свойства

Помимо согревающих свойств, считается, что глинтвейн обладает отменными тонизирующими свойствами. Это чудодейственное средство при переохлаждении и самое вкусное лекарство от простуды. Также этот напиток помогает восстановлению сил после инфекционных заболеваний, при физическом и психическом истощении. Он содержит множество микроэлементов, аминокислот и витаминов.

Твори и пей

Приготовление глинтвейна подобно написанию художественного полотна. Краски (специи), которые мы возьмем, создадут неповторимый рисунок (вкус), способный наполнить радостью сердце, вызвать всплеск ярких эмоций и поднять настроение.

Глинтвейн – импровизированный напиток. Можно до бесконечности экспериментировать с крепостью, сладостью, вкусовыми оттенками и ароматом. Можно создать ароматное произведение искусства под определенное настроение, под определенный повод, даже под определенного человека. Один обожает запах корицы, другой – аромат мускатного ореха, а третий – все с цитрусовым вкусом. Глинтвейн позволяет и допускает все. Но…

Есть три ограничения:

  1. Глинтвейн нельзя кипятить, только нагревать до 70 градусов,
  2. При приготовлении нельзя использовать металлическую посуду,
  3. Нельзя подогревать уже готовый напиток.

Необходимые ингредиенты глинтвейна

Вино

Глинтвейн готовят из сухого красного вина с добавлением различных пряностей. В качестве необязательных ингредиентов может выступать коньяк, ром, ликер, и цитрусовые.

Крайне редко, как исключение, глинтвейн готовят из белого виноградного или яблочного вина и или сока (детский вариант).

Не стоит для приготовления глинтвейна брать очень дорогие вина, так как они сами по себе имеют прекрасный букет. А вот вина средней ценовой категории можно как раз и облагородить с помощью специй и различных вкусовых добавок.

Оптимальной основой приготовления глинтвейна считаются сухие и полусухие некрепкие вина: Каберне, Хванчкара, Киндзмараули.

Читайте также:  Рецепт Медовухи: как приготовить в домашних условиях пошагово

Специи и фруктовые добавки

Обязательными специями для глинтвейна являются корица и гвоздика. Часто используют имбирь, так как он обладает согревающим действием (это именно то, что необходимо зимой). Другие специи – анис, кардамон, мускатный орех, ямайский перец – добавляют для придания более изысканного вкуса и аромата. Цедра апельсина и лимона, ломтики яблока и апельсина дарят напитку вкусовую законченность.

Со специями нужно быть острожным, и не добавлять все, что есть под рукой, иначе более сильные ароматы «забьют» более нежные. Например, если использовать кардамон, то цитрусовые можно уже не класть, так как кардамон сам имеет лимонно-эвкалиптовый привкус.

Если стоит вопрос, что выбрать из цитрусовых: апельсин, лимон или лайм, то нужно исходить из сладости вина. Если вино сладкое, то можно добавить лайм или лимон, если менее сладкое, то апельсин.

Для придания сладости напитку используют мед или сахар.

Способ приготовления

Вино нагревают в огнеупорной посуде. Для достижения интенсивного вкуса существует три способа приготовления:

  1. Долго нагревать на маленьком огне,
  2. Нагреть быстро, но долго настаивать,
  3. Вскипятить сироп с ароматическими добавками, затем влить алкоголь.

Порядок закладки пряностей

Очередность закладки специй зависит от их размеров. Чем крупнее пряности, тем раньше их нужно закладывать.

  • Палочки корицы лучше поломать на кусочки и положить в напиток для долгого прогрева. Если корица в виде порошка, то ее добавляют в уже готовый напиток. Гвоздику, несмотря на ее «крупные» размеры, лучше добавить в конце приготовления и дать напитку настояться.
  • Мускатный орех натирают на терке и добавляют в середине приготовления. Сахар закладывают в начале, а мед в конце. Также в конце добавляют цитрусовые и яблоки.
  • Жидкость (ром, коньяк…) вливается в готовый напиток. Вода добавляется только что вскипяченная, вливать ее нужно по краю, чтобы не испортить аромат напитка.
  • Подается глинтвейн в высоких прозрачных стаканах с ручкой. Также к напитку прилагается ложечка, чтобы вылавливать плавающие фрукты.
  • Для непродолжительного хранения глинтвейна подойдет термос. В нем напиток настоится и приобретет еще более плотный и насыщенный вкус.
  • Закусывают глинтвейн, как и вино: сыром, фруктами и несладким печеньем.

Нижеприведенные рецепты могут послужить отправной точкой для приготовления «своего рецепта глинтвейна».

Глинтвейн классический

1 бутылка красного вина,

6–7 бутонов гвоздики,

1/8 мускатного ореха,

4–5 горошин душистого перца,

1 палочка корицы,

Специи с нарезанным апельсином залить холодной водой и на медленном огне довести до кипения. Кипятить 2–3 мин., а потом 15 мин. настаивать под крышкой. Вино налить в кастрюлю с толстым дном и медленно нагреть. Когда оно станет достаточно горячим, влить смесь со специями. Довести почти до кипения, снять и разлить в прозрачные кружки, края украсить ломтиками апельсина.

Домашний глинтвейн

1 бутылка красного вина,

грецкие орехи 4-5 шт.,

Вылить вино в кастрюльку и поставить на огонь. Фрукты разрезать пополам и выжать в вино сок. Добавить сахар и грецкие орехи, разогревать на огне. Когда глинтвейн будет готов, снять его с огня и дать 10 минут настояться. Разлить в бокалы и сверху положить щепотку имбиря.

Глинтвейн Новогодний

250 г ликера Старый Арбат,

корица и гвоздика по вкусу.

Вино довести до кипения, но не кипятить, добавить в него ликер, пряности, ломтики лимона, дать настояться 10-15 минут. Готовый ликер разлить по чашкам.

Глинтвейн «Зимний»

красное сухое вино 400 мл

по щепотке гвоздики и корицы

Заварить крепкий чай, добавить в него вино, гвоздику и корицу. Перемешать, подогреть под крышкой до 70 градусов и разлить по бокалам.

Глинтвейн «Украинский»

Красное десертное вино 750 гр

Вишневая наливка 250 гр

Корица и гвоздика по вкусу

Смешать вино и наливку, довести до кипения, но не кипятить. Добавить пряности, тонко нарезанный лимон и дать настояться в течение 10-15 мин.

Глинтвейн по-немецки

Красное столовое вино 500 гр.,

Корица, гвоздика, лимон по вкусу

Вино, воду, сахар, корицу и гвоздику нагреть. Выдержать 10-15 мин. Процедить и добавить коньяк. Подавать в нагретых бокалах с кусочками лимона.

Глинтвейн по-болгарски

Красное столовое вино 750 гр.,

Черный перец 15-20 горошин,

гвоздика 10 бутонов,

Все смешать, довести до кипения, дать настояться 15 мин. Процедить, разлить в бокалы, положить кусочек лимона и несколько кубиков яблока.

Русский глинтвейн

Красное столовое вино 1л.,

гвоздика 6-7 бутонов,

молотый мускатный орех 1 щепотка

Ингредиенты смешать, довести до кипения, дать настояться. Процедить.

Грог

Грог, в отличие от глинтвейна, готовят из рома или коньяка, разбавляя горячей водой с сахаром, лимонным соком и пряностями.

Грог классический

кипяченая вода 400 мл;

темный ром 200 мл;

сахар 4 ч. ложки;

Вода доводится до кипения. В нее выдавливается сок из лимонов, убавляется огонь, тонкой струйкой вливается ром, добавляется сахар. Проваривается 2-3 минуты и разливается по бокалам.

Грог “Дамский”

Налить в кастрюлю 1,5 л воды, всыпать 500 г сахара, процедить через ситечко сок 1 лимона, нагреть. Затем влить 300 г белого рома, размешать и разлить по стаканам.

Пунш

Классический пунш готовится из сухого вина, рома, фруктового сока, сахара (меда) и пряностей. Добавочными ингредиентами может выступать чай, эль, ананас, апельсины и яйца.

Пунш холодный дамский

Кипяченая вода 2 стакана,

В ром налить кипяток, выдавить из лимона сок, предварительно стерев цедру, добавить сахар. Вскипятить все вместе 2-3 раза и остудить.

Яблочный пунш

Яблочный сок 750 г.,

корица по вкусу.

В воду положить пряности, сахар и довести до кипения. Процедить, влить яблочный сок и снова прокипятить. Подавать горячим с тонким ломтиком лимона.

Эти три напитка – пунш, грог и глинтвейн – были взяты за основу сотен других рецептов. Возможно, они помогут и вам создать свой неповторимый напиток «пытающего огня».

Как приготовить глинтвейн, пунш и грог

«Не доводить вино до кипения, не забывать про специи и фрукты, не охлаждать напиток перед употреблением и не путать его с компотом (читайте: пить понемногу)» — перед нами четыре главных «не», которые знатоки советуют запомнить всем, кто горит желанием постичь тайну вкуса «правильного» глинтвейна. История умалчивает о том, кто впервые приготовил этот согревающий душу напиток. По одной из версий, его рецепт придумали когда-то альпийские пастухи — подогрели вино в котелке и добавили в него мед и душистые травы. Впрочем, англичан такая версия совершенно не устраивает: ну раздражают их вездесущие пастухи, и все тут. И фондю-то они первыми соорудили, и в почетные сыровары успели заделаться, и все им мало: теперь на глинтвейн замахнулись! А между тем рецепт такого напитка могли придумать только в туманном Альбионе: и дождливая погода, мол, этому поспособствовала, и умение разбираться в вине и специях. Кстати, слово «глинтвейн» (от немецкого gluhende wein — пылающее вино), которое, казалось бы, известно всем, британцы понимать категорически отказываются. Попробуйте попросить, к примеру, лондонского официанта: «Глинтвейн (или глинтвайн — на немецкий лад) пли-из!» И тут же увидите реакцию: глаза округлит, руки в стороны разведет и в результате ничегошеньки вам не принесет. Поэтому лучше не рисковать и все-таки запомнить английское название этого напитка — «mulled wine», что в переводе означает «вино-путаница». Однако путаница путаницей, а ясности касательно приготовления глинтвейна все-таки хочется. Вариаций на эту тему имеется множество. Вот одна из них, самая популярная. Для начала нужно поколдовать над ароматной основой напитка: в огнеупорную стеклянную или керамическую емкость помещают несколько звездочек гвоздики, мускатный орех, корицу или имбирь, лимонную и апельсиновую цедру, кусочки фруктов и немного сахара или меда. Затем ингредиенты заливают водой (из расчета 150 мл воды на 1 л вина), прогревают на слабом огне и четверть часа настаивают под крышкой. Теперь наступает очередь вина. Красным сухим или полусладким вином заливают настоявшуюся основу и продолжают прогревать массу до температуры 70—80 градусов. Главное не прозевать: если вино закипит, пиши пропало — тонкий аромат и вкусовые качества напитка улетучатся. Горячий глинтвейн нужно не мешкая разлить в высокие стеклянные бокалы и приступить к дегустации.

Ближайшими родственниками глинтвейна являются пунш и грог. Считается, что рецепт пунша когда-то попал в Европу из Индии, где этот напиток готовили из пяти основных ингредиентов: чая, вина, сахара или меда, корицы и гвоздики. Европейцам он сразу пришелся по вкусу — со временем в пунш для пущей крепости стали подливать ром, коньяк, ликеры или эль, а для придания особого аромата добавлять кусочки ананасов и апельсинов. А в XIX веке в моду вошли холодные пунши — ягоды и фрукты красиво укладывали в большущие стеклянные емкости, заливали яблочным сидром, смешанным с соком, или шампанским и добавляли колотый лед. Разливать всю эту красоту в стаканчики полагалось изящным половником. В отличие от пунша, прозванного «придворным» напитком, грог считался «пойлом простолюдинов» и «пиратской отрадой». А появлению на свет этой самой «отрады» поспособствовал британский адмирал Эдвард Вернон, который в 1740 году приказал не выдавать морякам чистый ром, дабы не попустительствовать пьянству. Разбавленный водой ром показался всем редкостной гадостью, и моряки решили улучшить его вкус, подогрев на огне. Горячий напиток окрестили грогом — шло время, и прижиться он ухитрился не только на море, но и на суше. «Сухопутный» грог частенько сдабривали медом и сливками, с наслаждением пили его и даже объявили лекарством едва ли не от всех хворей.

Пунш «Праздничный»

(4 порции)

В кастрюлю налить 700 мл яблочного сидра и 100 мл клюквенного сока и 5 минут прогревать содержимое, не доводя до кипения. Крупное очищенное яблоко разрезать пополам, извлечь семечки и нарезать мякоть кубиками. Яблоки поместить в 4 стеклянные чашки, залить горячей жидкостью и украсить каждую порцию палочкой корицы.

Грог, глинтвейн и пунш: три согревающих коктейля для зимнего настроения

Согреться после зимней прогулки можно не только чашкой чая. Рецепт глинтвейна в домашних условиях, грога или пунша тоже придутся кстати.

Классические версии этих напитков содержат алкоголь. Но есть и рецепты безалкогольного глинтвейна или пунша. Они пригодятся, если к вашим посиделкам захотят присоединиться дети.

Как приготовить грог в домашних условиях, рецепт

Изначально грог был напитком моряков и представлял собой просто разбавленный водой темный ром 800 крепости. Позже в него стали добавлять сахар, лимонный сок и некоторые специи. Еще чуть позже стали разбавлять ром не водой, а крепким чаем. Вариант с чаем и пряностями стал классическим рецептом грога.

Если хотите сделать грог в домашних условиях, ром можно заменить коньяком. Либо вообще убрать спиртное из рецепта грога, и получится напиток для детей.

Ингредиенты:

Темный ром или коньяк – 50 мл
Лимонный сок – 50 мл
Крепкий свежезаваренный – 60 мл
Сахар или мед – 1 ч. л.
Гвоздика – 2 шт.
Корица – 1 палочка.

Заваренный чай доведите до кипения и уберите огонь до минимума. Тонкой струйкой влейте в чай ром, лимонный сок, и всыпьте сахар. Кипятите на медленном огне, помешивая, до полного растворения сахара.

Если используете мед вместо сахара, то на медленном огне прокипятите смесь чая, спиртного и лимонного сока 2-3 минуты, снимите напиток с огня, дайте немного остыть и только потом растворите в нем мед.

Сняв грог с огня, положите в него гвоздику и корицу, и дайте 15 минут настояться. Затем разлейте грог по бокалам. Можно добавить ломтики цитрусовых и яблок.

Пунш: классический рецепт и безалкогольный вариант

Классический рецепт пунша включает в себя фруктовые соки и алкоголь. Любители добавляют в него чай, фрукты, мед. А алкогольные компоненты могут и исключить.

Читайте также:  Плодово-ягодный квас: как приготовить в домашних условиях пошагово

Как приготовить пунш в домашних условиях.

Ингредиенты:

Вода — 1 л.
Сухой листовой чай — 3 ст.л.
Мед — 5 ст.л.
Корица — 2 палочки.
Гвоздика — 6 шт.
Ваниль — на кончике ножа.
Лимоны — 2 шт.
Ром— 300 мл.

Залейте сухой чай стаканом горячей воды. Через минуту слейте воду и снова залейте, на этот раз — крутым кипятком. Дайте настояться 10 минут, процедите заварку и добавьте кипятка, чтобы получился литр чайного настоя.

Кастрюлю с чаем поставьте на медленный огонь, добавьте корицу, гвоздику и ваниль, и дайте 3-4 минуты потомиться.

Добавьте в напиток свежевыжатый и процеженный сок двух лимонов и ром. Все перемешайте, дайте две минуты покипеть и выключите огонь.

Дайте пуншу немного остыть, растворите в нем мед и разливайте по бокалам. Перед подачей в бокалы можно положить ломтики фруктов.

Рецепт глинтвейна в домашних условиях

Домашний глинтвейн раньше всех напитков завоевал у нас популярность, и многие знают свои проверенные способы, как приготовить глинтвейн.

Вкус и аромат этого напитка во многом зависит от выбранного сорта вина и от правильного использования пряностей.

Сухое вино даст более легкий и резкий вкус, полусладкое — мягкий и бархатистый. Для безалкогольного глинтвейна можно взять свежий гранатовый сок.

В качестве приправ для глинтвейна используют классический набор: корица, имбирь, мускатный орех и цедра лимона.

Любители восточных ноток в приправах еще и бадьян, и кардамон. Но они дают интенсивный аромат, поэтому с ними нужно быть аккуратными.

Ингредиенты:

Красное полусладкое вино — 0,7 л.
Сахар — 3 ч.л.
Корица — 2 шт.
Имбирь — 2 см. корня
Бадьян — 2 звездочки
Кардамон — 3 зернышка
Гвоздика — 2 шт.
Душистый перец —3 горошины
Мускатный орех — 2 щепотки

Подогрейте вино до появления пара, но до кипения не доводите. Добавьте специи, потомите в этом состоянии минуту под крышкой, затем снимите с огня и укутайте в полотенце.

Через 15 минут, когда пряности отдадут свой аромат, разливайте по чашкам и украшайте ломтиками лимона или спиральками из цедры.

Как приготовить классические напитки – глинтвейн, пунш, грог

Ты можешь приготовить классические напитки – глинтвейн, пунш, грог – или научиться делать более экзотические варианты – мексиканский кофе или горячий мохито.

Приготовление горячих коктейлей – сродни творчеству. Конечно, можно воспользоваться стандартным рецептом, вычитанным в кулинарной книге, но лучше включить фантазию и создать особенный напиток, который «от и до» будет плодом твоего воображения. Правда, чтобы нектар не превратился в пойло, прежде чем начинать творить, стоит ознакомиться с несколькими правилами. Самое главное из них: горячий – не значит кипяченый. Не доводи напиток до этого состояния, иначе все испортишь – у него будет ярко выраженный спиртовой запах и не самый лучший вкус.

Идеальным алкоголем для горячих коктейлей считаются темный ром, коньяк или виски – выдержанные экземпляры с богатым букетом, а также душистые травяные настойки «Егермастер» и «Бехеровка». Впрочем, можно делать горячительное и на основе сухого прозрачного спиртного – джина или текилы, но только вкупе с фруктовыми ликерами: первые дадут крепость, вторые – приятный вкус. А вот сладенькие сливочные «Бейлис», «Кримфилд», «Яичный», «Шериданс» или «Моцарт» в горячие коктейли добавлять нельзя – они свернутся и испортят не только внешний вид, но и вкус напитка. Водка – еще один нежелательный «гость», в ней достаточно согревающей крепости, но совершенно отсутствует аромат.

Помимо алкоголя в горячем коктейле должны быть фрукты – в первую очередь цитрусовые, в которых содержатся пахучие эфирные масла, витамины и кислинка, необходимая для достижения правильного вкуса. Для любого теплого напитка важно, чтобы сок лайма или лимона сочетался с сахаром в нужных пропорциях: на 40 мл сиропа понадобится 23-30 мл кисленькой составляющей, только тогда коктейль получится полным и насыщенным.

Пылающий глинтвейн

Оказывается, рецепт глинтвейна (в переводе с немецкого «пылающее вино») люди знают уже многие тысячи лет: еще в 1 в. н. э. римский гурман Апициус писал о том, что подогретое вино со специями дольше хранится и имеет просто изумительный вкус. Сегодня это самый популярный горячий коктейль в мире. В Европе без него не проходит ни одно Рождество: его пьют дома в кругу близких и друзей, заказывают в ресторанах, покупают прямо на улицах.

Классический глинтвейн приготовить совсем несложно: на одну порцию тебе понадобится 150 мл красного сухого вина, 30 г меда, несколько крупных яблочных и апельсиновых ломтиков, две веточки гвоздики и палочка корицы. Смешай все ингредиенты и подогрей на медленном огне в турке, не забывая помешивать, чтобы мед не прилип ко дну и полностью растворился. Готовый глинтвейн вместе со специями и фруктами вылей в стеклянный бокал с толстыми стенками (тонкий может раколоться под действием высокой температуры).

Если решишь побаловать себя и друзей этим согревающим напитком, можешь взять на вооружение скандинавский опыт, где не принято навязывать гостям собственный рецепт. Хозяин предоставляет все необходимые ингредиенты и предлагает сварить горячительное так, как любят его друзья. Обычай не лишен смысла. Во-первых, тебе не придется возиться у плиты, а во-вторых, есть вероятность, что гости знают новые интересные способы приготовления. Кстати, одни делают пылающий напиток не только из красного, но и из сухого белого или яблочного вина – получается светлый глинтвейн, другие готовят его с добавлением кофе и нескольких капель коньяка, третьи не останавливаются на корице и гвоздике и используют другие специи – кардамон, тимьян и даже кориандр.

Пунш – гость с Ямайки

История возникновения пунша запутана до невероятности. По одной из версий, родина этого напитка – Индия и название коктейля происходит от староиндийского «панч», что в переводе означает «пять». Именно такое число компонентов входило в состав старинного пунша, точный рецепт которого сегодня утерян. По другой версии, горячее питье возникло на Ямайке, а остальному миру его открыли англичане в середине XVII века, когда остров перешел в их владение. Сторонники этой легенды считают, что ямайцы сами придумали пунш, позаимствовав у индийцев только идею с обязательной пятеркой ингредиентов, заменив большинство из них на продукты местного производства: ром, вино, сахар (мед), чай (фруктовые соки). Из первоначального рецепта остались только пряности.

Как бы то ни было, переехав в Англию, напиток очень быстро стал популярен во всей Европе, включая и Россию. Его полюбили интеллигенты, студенты, гусары и декабристы. Некоторые для пущей эффектности поджигали коктейль, чтобы он сиял языками голубого пламени, другие вместе с ромом вливали в напиток бренди и граппу, особые эстеты могли заменить воду молоком. Ты вправе стать продолжательницей этой славной традиции и добавить в пунш новый ингредиент или воспользоваться стандартным рецептом напитка. Чтобы приготовить классический коктейль, возьми кружку и положи в нее 6-7 ягод клубники (если нет свежей, бери замороженную). Затем добавь 40 мл клубничного сиропа или варенья, 50 мл светлого рома, 15 мл сока лайма, приправь пунш специями – несколькими веточками гвоздики и щепоткой перца – и залей все компоненты 150 мл кипятка. Пей горячим, удовольствие гарантировано!

Морской грог

История грога неразрывно связана с именами двух мореплавателей: Фрэнсисом Дрейком, авантюристом, пиратом и по совместительству вице-адмиралом английского флота, и Эдвардом Верноем, командующим Королевского флота Великобритании. Первый в XVI веке придумал брать на борт большие запасы рома, чтобы путем возлияний вселить в моряков храбрость во время сражений. Второй два века спустя приказал разбавлять спиртное чаем, решив, что алкоголь в чистом виде не слишком хорошо влияет на матросов, которые большую часть времени проводили, мягко говоря, в состоянии нестояния. Подчиненные от этого нововведения не пришли в восторг и в отместку назвали напиток грогом – в честь своего командира-зануды. Дело в том, что он носил кличку Старый Грог из-за того, что никогда не появлялся на палубе без грогера – особого непромокаемого плаща из плотной ткани.

Впрочем, напиток довольно скоро пришелся по душе морякам, а затем покорил и штатских. Путешествие грога в народ сопровождалось усовершенствованиями и добавками. Ром стали заменять на бренди, коньяк или арак (восточная рисовая водка), коктейль начали обогащать сливочным маслом, молоком, ликерами. Но до сих пор самым популярным и востребованным считается старый добрый моряцкий грог. Попробуй сама: завари 200 мл чая, влей в него 50 мл темного рома, подсласти четырьмя кусками сахара, приправь гвоздикой и несколькими зернышками кардамона, выжми сок из четвертинки лимона.

Мнение специалиста

Влад Жигальцов, бар «Последняя капля»:

Классические коктейли, которые принято пить со льдом, вполне могут стать горячими. Например, попробуйте переделать на зимний лад всем известный коктейль «Виски с яблочным соком». Смешайте 50 мл виски и 150 мл сока, нагрейте в турке и добавьте стандартный набор специй – палочку корицы и несколько зерен кардамона. Любителям сладкого не возбраняется украсить коктейль черникой, земляникой, малиной и клубникой. Вкус от этого только выиграет, ведь виски, как и ром, прекрасно сочетается с ягодами.

Горячий мохито

Для любителей мохито зимой наступают тяжелые времена. В холод пить коктейль, большей частью состоящий изо льда, – сомнительное развлечение. Выход есть – подогрей его!

  • Темный ром – 50 мл
  • Грейпфрутовый сок – 200 мл
  • Сахарный сироп – 40 мл
  • Сок лайма – 15 мл
  • Свежая мята – несколько веточек
  • Корица – 2 г
  • Кардамон – 3-4 зернышка

1. Заранее приготовь сироп: смешай сахар с горячей водой в пропорциях один к одному (на 40 мл жидкости 40 г песка). Остуди.

2. Вылей ром, сироп, сок лайма и грейпфрута в турку, добавь специи. Подогрей, но не кипяти.

3. Перелей мохито в бокал, укрась лаймом и мятой.

Мексиканский кофе

Это вариация на тему известного всем ирландского кофе, только в данном случае вместо виски в напиток добавляется текила.

  • «Калуа» (кофейный ликер) – 25 мл
  • Текила серебряная – 25 мл
  • Эспрессо – 1 чашка
  • Сливки 33%-ные – 50 мл
  • Кофейная крошка или тертый шоколад – пара щепоток

1. Сделай эспрессо. Если нет кофемашины, можешь сварить кофе в турке или приготовить кружку растворимого.

2. Вылей алкоголь в стакан, добавь кофе.

3. Взбей сливки в шейкере. Добавь их в коктейль – аккуратно вливай по ложке, чтобы получился ровный слой.

4. Укрась напиток кофейной крошкой или тертым шоколадом.

«Фруктовая елка»

Этот коктейль придется по нраву тем, кто всем остальным предпочитает фруктовые напитки. Вместе с ликерами и соками ты можешь добавить свежие плоды и ягоды.

  • Персиковый ликер – 25 мл
  • Апельсиновый ликер – 25 мл
  • Яблочный сок – 150 мл
  • Сок лайма – 15 мл
  • Черносмородиновый сироп – 10 мл
  • Апельсин – 1 долька
  • Корица – 1 палочка
  • Кардамон – 3 зернышка

1. Смешай алкоголь и яблочный сок. Подогрей в турке.

2. Вылей напиток в стакан, добавь апельсин и специи.

3. Выжми в «елку» лайм. Залей все черносмородиновым сиропом.

«Базилио»

К коту из сказки про Буратино напиток не имеет никакого отношения – название коктейля появилось благодаря главному ингредиенту – свежему базилику.

  • Черносмородиновый ликер – 25 мл
  • «Бехеровка» – 25 мл
  • Вода – 25 мл
  • Лимон – 2-3 дольки
  • Свежий красный базилик – несколько веточек

1. Вскипяти воду. Базилик и лимон положи в стакан и залей кипятком. Дай зелени настояться 3-5 минут (вода окрасится в нежно-розовый цвет).

2. Долей в напиток алкоголь.

3. Укрась коктейль свежим базиликом.

Ссылка на основную публикацию